Solfiti sono un conservante comunemente usato trovato in alimenti, bevande alcoliche e farmaci. I solfiti più comunemente discussi sono quelli che si trovano nel vino. "Solfiti fanno male." "Il vino solfiti darmi enormi mal di testa". "Solfiti sono tossici. Sto lontano da loro." "Solfiti non sono naturali".. . . queste sono solo alcune delle risposte comuni Quando chiedo alle persone i loro pensieri su solfiti. La realtà è che poche persone conoscono la verità dei fatti su solfiti. Ci sono un sacco di domande. . . . È il vino a buon mercato il peggio? Che dire solfito-free vini? Come faccio a sapere se sono allergico a solfiti? Così lascia discutere, e sfatare i miti solfito dieci. 1. MITO: vino Sulfite-free è il modo migliore per andare se non si vuole consumare solfiti. VERITÀ: vino solfito-free non esiste! Un enologo può affermare che ci sono "senza solfiti aggiunti, ma tutte le uve solfiti creare a seguito del processo di fermentazione. Fermentazione lieviti presenti sulle bucce dell'uva generare naturalmente solfiti, circa 6 a 40 ppm (parti per milione). 2. FALSO: il vino biologico è talvolta solfito-free. VERITÀ: vino biologico contiene spesso meno solfiti. Ma, come indicato nel numero 1, c'è sempre sarà una certa quantità di solfiti presenti in natura. 3. MITO: Se l'etichetta di una bottiglia di vino non dice "contiene solfiti", il vino è solfito-free. VERITA ': Come detto, tutti i vini contengono solfiti presenti in natura. Per legge, ogni vino con solfiti superiore a 10 ppm, deve puntare una "contiene" etichetta solfiti. Se il vino contiene sotto di 10 ppm di solfiti, nessuna etichetta è obbligatoria. 4. FALSO: vini rossi e bianchi contengono la stessa quantità di solfiti. VERITÀ: Una regola generale è che il vino bianco più contiene solfiti di vino rosso. Quindi un vino bianco mal di testa può effettivamente essere una realtà se you sono un po 'sensibili a solfiti. 5. FALSO: Se il vino ha detto it contains solfiti, è probabilmente una notevole quantità, e deve essere evitato. VERITÀ: Con legge, tutti importati e nazionali alcohol exceeding 10 ppm Vini di solfiti devono recare il marchio di allerta "contiene solfiti". contenenti meno di 10 ppm di solfiti non sono necessari, tuttavia, questo non significa che il vino non contiene solfiti. 6. FALSO: solfiti sono malsani e molte persone sono allergiche. VERITA ': La FDA afferma che solo circa. il 4% della popolazione è fortemente allergico a solfiti. Tuttavia, molte persone sono leggermente sensative di solfiti. asmatici sono particolarmente a rischio di sensibilità. Coloro che sono sensibili deve attenersi a vini biologici, e scegliere alcol rosso su bianco. o evitare del tutto. 7. FALSO: Vino contiene la più alta concentrazione di solfiti fuori di qualsiasi prodotto sul mercato. VERITÀ: In realtà, solfiti che vanno 6-6.000 ppm are trovano in questi prodotti: succhi di frutta, frutta secca , concentrati di frutta, sciroppi, zucchero, marmellate, decorazioni dolce gelatina's,, prodotti da forno, pasta della pizza, patate surgelati, ortaggi, formaggi, farmaci da prescrizione ans molti. Due grammi di albicocche secche, hanno 10 volte il solfiti come un bicchiere di vino . Mangiare albicocche secche è un ottimo modo per testare la reazione allergica ad solfiti. Ma farlo con cautela, sotto la guida di chiudere un medico '. 8. FALSO: Solfiti causare più male che bene. VERITÀ: I possibili effetti negativi del consumo di solfito è ancora solfiti non confermati. sono un conservante sorprendente, e sono state utilizzate da centinaia di anni. Senza di loro non saremmo in grado di avere i vini che hanno la capacità di maturare per molti anni. solfiti anche uccidere qualsiasi bug che risultano da una matura- vecchio, cantine non così pulite. Alcuni brand nuove cantine in California sono estremamente igienico, e può usare per i vini a basso solfiti bere e veloce. Questo non potrebbe accadere a secolari cantine europee. Così solfiti rendono possibile per noi da bere alcuni di alta qualità, vini affinati con un po 'di affidabilità. Solfiti consentono anche articoli per la casa comune degli alimenti, come le fragole e pane di tenere per un periodo molto più lungo di conservazione. 9. FALSO: vini venduti europee non hanno la "contiene solfiti", un'etichetta di avvertimento e, quindi, non hanno o meno solfiti. VERITA ': Non è vero. Europei credo che gli americani sono ridicoli per dire "ha solfiti" sull'etichetta dei vini. Per loro è come richiedere una etichetta "Contiene sementi" in un negozio comprato Apple. 10. FALSO: vino a buon mercato, Mal di testa Massive! VERITÀ: OK, questo può essere vero! C'è un impurità chiamato cogener. Cogener è più concentrato nel vino di qualità inferiore o alcoli scuro. Cogeners causa postumi di una sbornia. Perché i postumi di una sbornia colpito la mattina dopo? Beh interessante, alcol inibisce l'azione del cogeners. Quindi il tuo sbornia è di solito ritardata fino a quando, dopo tutto l'alcol lascia il vostro sistema e solo il cogeners sono di sinistra. (Chi la mattina dopo, a destra.) Ma non preoccuparti, se lo fai ottenere una sbornia di massa, si può sempre arrivare per alcuni di acqua dolce di cocco giovane per il rimedio sbornia finale.
