Se si dispone di uno o mille bottiglie di vino, come memorizzare il vostro vino influenzerà la qualità del vostro vino tremendamente. Ciò è particolarmente vero se si sta cercando di invecchiamento del vino. Non è troppo difficile da conservare il vino, e c'è la complessità molto inferiore ad essa di quanto si pensi. Se si prende la procedura corretta presto, si dovrà grande degustazione di vini e adeguatamente invecchiato che si può godere di anni da oggi!
In media, i vini bianchi e da dessert / vini dolci sono molto più sensibili alla degradazione nel tempo a causa di cattive condizioni di magazzinaggio. Ad esempio, Cabernet Sauvignon sono molto più robusto Pinot Noir. Soprattutto, lo Champagne è molto suscettibile alla degradazione. Indipendentemente dal tipo di vino si raccolgono, ogni vino si degrada nel tempo se non conservati in condizioni ideali. E 'molto più comune per i vini di età rosso che bianco.
temperatura è più importante il controllo ambientale che può invecchiamento del vino corretto o distruggerla. Idealmente, tutti i vini deve essere conservato a temperatura fra 40 - 55 gradi Fahrenheit. Va bene se la temperatura è più fredda di questo (anche se non zero), e non dovrebbe mai essere più di 65 gradi. Un altro principale di conservazione a temperatura e del vino è la coerenza. Anche un solo giorno o due sopra i 65 gradi può degradare un vino altrimenti meraviglioso ed età prematuramente. Questo è particolarmente importante se si dispone di vini molto costosi.
I nemici più prossimi del vino sono la luce e troppo poca umidità. Poiché la maggior parte si trovano in cantine o scantinati sotterranei, la luce di solito non è un problema quando la conservazione del vino. Basta tenere a mente che la luce del sole e ogni tipo di luce ultravioletta provoca vino a degradare. In America, tendiamo ad usare condizionatori d'aria che di fatto seccare le nostre case di umidità media del 10-20%. Una buona cantina o luogo di deposito deve almeno il 55% di umidità. Meno di questo farà sì che l'acqua di fuggire attraverso il asciugato sughero, e lasciare che l'aria nel vino. Idealmente, si dovrebbe mantenere il vino a 75% o più di umidità. In effetti, in Europa, in alcune cantine in realtà hanno muffa che cresce sulla parte esterna delle bottiglie di vino continuano perché l'umidità è così alta! Non c'è niente di sbagliato in questo, ed è in realtà un punto di orgoglio per molti collezionisti di vino europeo.
solito, il collezionista di vino novizio negozio verticale vino senza conoscere meglio. Questo può essere letale per il vino. vino Conservare sempre (tranne Champagne) sul fianco in modo che il vino all'interno ha contatto con il sughero. Senza avere questo contatto, il sughero può asciugare fuori e lasciare che l'aria all'interno, come il vino si ossida. Ciò rapidamente rovinare il vino, a prescindere dal costo e le condizioni di memorizzazione. Inoltre, cercare di minimizzare i movimenti del vostro vino. Mentre le vibrazioni ei movimenti occasionali non si degrada vino, vibrazioni e movimentazione costante volontà. Questo diventa un problema quando il collettore è che cercano di trasportare vino e sceglie di trasporto per ferrovia o in auto. Se recentemente ha trasportato un vino in questo modo, le concede tempo per sistemarsi prima di goderne.
Una bottiglia di vino molto vecchio è un premio meraviglioso per anni di duro lavoro e di controllo del clima. Non c'è niente di più soddisfacente per un occasione speciale di apertura della bottiglia che hai risparmiato per venti anni, e godendo i frutti del vostro lavoro.
