Introduzione Mer Soleil, lo Chardonnay per il bevitore non-Chardonnay
.Troppe personequesti giorni sono stati disattivati a causa di Chardonnay della California del desiderio di creare la più grande oakiest,, versione butteriest delle uve, una volta docile. I metodi tradizionali francesi chiamano per una leggera oaked, versione ben equilibrato, che ha completato la fermentazione malolattica. La fermentazione malolattica avviene l'acido malico e crostata trasforma in un acido più morbido, rotondo e pieno lattico. Questo metodo è riservato principalmente per Chardonnay che sono in genere coltivati in climi più freschi e che tendono ad essere eccessivamente acide altrimenti. Molti ritengono che i produttori di vino della California hanno cercato di "tenere il passo con i Jones" per quanto riguarda chi può fare la butteriest vino. - La burrosa, palato rotondo è il risultato del processo di malolattica
produttori di vino della California inoltre tendono a raccogliere le uve Chardonnay, in una fase più matura e ad un livello superiore Brix (una misurazione dei livelli di zucchero). In questo modo i vini più elevati livelli di alcool, in quanto fermenta lo zucchero in alcol.
L'uso di botti di rovere esclusivamente nuovi contribuisce alla sensazione maggiore di quercia, piuttosto che un uso seconda o terza volta di barili. Un mix di barrique nuove ed usate in diverse fasi dà un'impressione di rovere chiaro.
uso estremo di tutti questi fattori hanno creato un mostro -. molto grande e spesso non è un vino cibo amichevole
È rinfrescante quindi, per ascoltare una descrizione delle Soleil Mer Chardonnay come i bevitori di vino sono presentati uno stile più leggero e più equilibrata della California Chardonnay. Ho sentito vino bevitori di Stato "Mer Soleil è meraviglioso, e di solito non mi piace Chardonnay". Mer Soleil si traduce letteralmente in "Sea Sun" in francese. Le uve sono coltivate in Monterey County, una regione costiera di crescita; fredda e nebbiosa. La nebbia frequente mantiene il dispositivo di raffreddamento uva e promuove un processo di maturazione lento e un altro stile borgognone Chardonnay. I piedi della catena montuosa Sierra de Salinas, la casa di Mer Soleil, è la regione più cool crescente in tutta la California.
Come se questo lo Chardonnay non ha potuto ottenere molto meglio per quanto riguarda terrior, Chuck Wagner, enologo, è andato avanti e piantato 400 alberi di limone Meyer intorno alla sua vigna. Alcuni credono che le api sono responsabili per l'impollinazione incrociata dei limoni e la vite. Mer Soleil vanta un delizioso aroma di limone e inaspettato di agrumi, ma è equilibrato con rovere chiaro, un palato rotondo e sapori maturate al sole unico per la California.
