Correttamente trasportare il tuo vino e sarà buona come dovrebbe essere

Abbinamenti Perfetto

14 LUGLIO 2007 - pubblicato nella News Beacon e Naperville dom

Con Garlough Bill

Quello che era iniziato il mio interesse per i vini da alcuni anni fa, più di 20 stati diversi pasti memorabili in cui il vino era la stella. Mentre le sfumature del abbinamenti cibo-vino erano certamente evidente, il vino mi ha commosso.

La mia recente esperienza in movimento era più letterale, come mia moglie e ho appena completato il nostro movimento famiglia. Insieme con i mobili, utensili, prodotti alimentari e innumerevoli scatole di vino è stata la mia collezione personale. E 'sorprendente come un insieme può costruire se, durante i vostri viaggi, il tuo ricordo di un viaggio è un paio di bottiglie di vino. Ho diverse centinaia di bottiglie di vino a portata di mano come è divertente per sperimentare i vini variegata del mondo e condividere l'esperienza con gli amici a cena.

Back in the day

Già nel 4000 aC, il vino sia stato trasportato dal regioni vitivinicole ad altri mercati, in forma di primi scambi. L'evoluzione dei container è passato da otri di vasi di terra cotta anfora di bottiglie di vetro di grandi dimensioni e, infine, ai grandi botti di legno. botti di legno sono state vantaggiose in quanto potrebbero conservare il vino per lunghi periodi di tempo. vino sfuso aveva i suoi svantaggi, come i commercianti senza scrupoli sostituito vino inferiore o anche acqua aggiunta per aumentare i profitti. Baron Philippe de Rothschild è accreditato con il vino imbottigliamento (in bottiglia dimensione attuale) sul presupposto al controllo di qualità e tutelare il buon nome della cantina.

Oggi, il vino è esportato nei casi con bottiglie di vetro in contenitori refrigerati. Sul fronte interno, il vino viene spedito dalla cantina al consumatore in robusta scatole di cartone ondulato, con il vino all'interno di inserti in polistirolo. A seconda della temperatura della nazione, accordi possono essere presi per la consegna sia in incrementi a due o quattro giorni via UPS o altri vettori comuni.

Una delle considerazioni per una collezione del vino è che il vino è una bevanda di vita che avrà il suo picco e iniziare a deteriorarsi nel tempo. I vini bianchi tendono ad essere consumati, mentre i rossi giovani, con tannini più, può durare più a lungo. Tuttavia, il vino non correttamente conservati potrà accelerare il processo di invecchiamento, e incidono negativamente il sapore del vino.

ambiente è la chiave

Considerazioni importanti per il vino

correttamente la memorizzazione includono:

Darkness: Store vino dalla luce solare diretta. rompe le molecole di luce eccessiva, e il vino perde il sapore.

Temperatura: vini Store tra i 50 ei 60 gradi. Mentre le temperature più fredde rallentano il processo di invecchiamento, questo permette anche al vino di età correttamente. Temperature più alte (da 70 a 80 gradi) provocano l'invecchiamento prematuro.

Umidità: Il livello di umidità ideale è tra il 60 al 80 per cento. Un basso livello di umidità si asciuga il sughero, che riguarda la tenuta. Ossidazione del vino si può verificare se il tappo perde la sua tenuta.

basement della vostra casa offre la migliore soluzione a queste considerazioni di archiviazione, come è tipicamente scuro, offre un ambiente fresco, temperatura costante e tende ad avere un livello di umidità superiore al resto della casa. Se non si dispone di una cantina, un ripostiglio buio al primo piano, sarebbe la soluzione migliore.

La sfida più grande in movimento la vostra collezione di vino o di migliori condizioni di conservazione è la stabilità della temperatura. Durante il trasporto del vino, è meglio fare i viaggi diretti con il vino e metterlo in una temperatura e (idealmente) ambiente a umidità controllata il più presto possibile.

Le fluttuazioni nella temperatura influenzano

sigillo del tappo, in quanto essa è il punto di dare. Quando il vino si scalda, il vino e l'aria nella bottiglia si espande e può innescare il tappo a muoversi. Quando il vino è in un ambiente freddo, il contratto di vino e l'aria all'interno della bottiglia, disegnando l'aria nella bottiglia. Come sappiamo, l'ossidazione porta ad invecchiamento accelerato e perdita di qualità.

Infine, quando il vino viene trasportato, dovrebbe essere lasciata riposare per tre a sette giorni prima del consumo.

Si prega di prendere in considerazione questi suggerimenti pratici al momento dell'acquisto e il trasporto del vino. Cerca di non lasciarlo in macchina sotto il sole o in movimento furgone come sarà pregiudicare il sapore e la sua capacità di invecchiare a lungo termine

Mentre la mia collezione è stato spostato e tornai al mio armadietto del vino in sole 24 ore, è ancora passata da 58 gradi a oltre 70 gradi. Mentre si è avuto cura, il tempo ci dirà sulla mia esperienza in movimento.

Per ulteriori da Bill Garlough's Perfect Abbinamenti visitare il mio Chef.