Abbinamento perfetto
14 Luglio 2007 - pubblicato nella News Beacon e dom Naperville
Con Bill Garlough
Quello che era iniziato il mio interesse per i vini da alcuni anni fa, più di 20 sono stati diversi pasti memorabili in cui il vino era la stella. Mentre le sfumature del abbinamenti cibo-vino erano certamente evidente, il vino mi ha commosso.
La mia recente esperienza in movimento era più letterale, come mia moglie e ho appena completato il nostro movimento famiglia. Insieme con i mobili, utensili da cucina, prodotti alimentari e innumerevoli scatole di vino è stata la mia collezione personale. E 'sorprendente come un insieme possono costruire se, durante i vostri viaggi, il tuo souvenir da un viaggio è un paio di bottiglie di vino. Ho diverse centinaia di bottiglie di vino in mano, come è divertente sperimentare la varietà di vini al mondo e condividere l'esperienza con gli amici a cena.
Torna nel giorno
Già nel 4000 aC, il vino è stato trasportato da regioni produttrici di vino ad altri mercati, in forma di primi scambi. L'evoluzione dei container è passata da otri di anfora giare in terracotta di bottiglie di vetro di grandi dimensioni e, infine, a grandi botti di legno. botti di legno sono state vantaggiose in quanto potrebbero conservare il vino per lunghi periodi di tempo. vino sfuso aveva i suoi svantaggi, come mercanti senza scrupoli sostituito vino inferiore o addirittura aggiunta di acqua per aumentare i profitti. Baron Philippe de Rothschild è accreditato con il vino imbottigliamento (in bottiglia attuali dimensioni) sul presupposto al controllo di qualità e tutelare il buon nome della cantina.
Oggi, il vino è esportato in taluni casi di bottiglie di vetro in contenitori refrigerati. Sul fronte interno, il vino viene spedita dalla cantina per il consumatore in robusta scatole di cartone ondulato, con il vino all'interno di inserti di polistirolo. A seconda della temperatura della nazione, gli accordi possono essere fatte per la consegna sia in due o incrementi di quattro giorni via UPS o altri vettori comuni.
Una delle considerazioni per una collezione del vino è che il vino è una bevanda di vita che avrà il suo picco e cominciare a deteriorarsi nel tempo. I vini bianchi tendono ad essere consumati, mentre i rossi giovani, con tannini più, può durare più a lungo. Tuttavia, i vini conservati impropriamente si accelera il processo di invecchiamento, e incidono negativamente sul gusto del vino.
Ambiente è la chiave
considerazioni importanti per la corretta conservazione del vino sono:
Darkness: vino fuori Store di luce solare diretta. L'eccessiva rompe le molecole di luce, e il vino perde il sapore.
Temperatura: vini Conservare tra 50 e 60 gradi. Mentre le temperature più fredde rallentare il processo di invecchiamento, questo permette anche al vino di età correttamente. Temperature più alte (70-80 gradi) causano l'invecchiamento prematuro.
Umidità: il livello di umidità ideale è tra il 60-80 per cento. Un basso livello di umidità si asciuga il sughero, che riguarda il sigillo. Ossidazione del vino si può verificare se il tappo perde la sua tenuta.
La tua casa cantina offre la migliore soluzione per queste considerazioni storage, come è tipicamente dark, offers uno freddo, la temperatura costante e tende ad uno livello di umidità superiore al resto della casa. Se non si dispone di una cantina, un ripostiglio buio al primo piano, sarebbe la soluzione migliore.
La sfida più grande in movimento la vostra collezione di vino o di corretta conservazione, è la stabilità della temperatura. Quando il trasporto del vino, è meglio fare escursioni direct con il vino e metterlo in una temperatura e (in teoria) l'ambiente a umidità controllata il più presto possibile.
Le fluttuazioni nella temperatura influenzano sigillo del tappo, così come è dare il punto. Quando il vino si scalda, il vino e l'aria nella bottiglia si espande e può innescare il tappo a muoversi. Quando il vino è in un ambiente più freddo, il vino e il contratto di aria all'interno della bottiglia, disegno aria nella bottiglia. Come sappiamo, l'ossidazione porta ad invecchiamento accelerato e perdita di qualità.
Infine, quando il vino viene trasportato, dovrebbe essere permesso di riposare per 3-7 giorni prima del consumo.
Si prega di tenere conto di questi consigli pratici quando si acquista e il trasporto il vostro vino. Cerca di non lasciarlo in macchina sotto il sole o in movimento furgone poichè interesserà il sapore e la sua capacità di età a lungo termine
Mentre la mia collezione è stato spostato e tornai al mio armadietto del vino in sole 24 ore, è ancora passata da 58 gradi a oltre 70 gradi. Mentre si è avuto cura, il tempo ci dirà la mia esperienza in movimento.
Per di più da Bill Garlough's Perfect Abbinamenti visitare il mio Chef.
