Selezione di un buon vino al largo di una carta dei vini può essere una vera e propria sfida, soprattutto se non avete mai sentito parlare prima. Si pasto non possa essere rovinato dalla vostra scelta di vini, ma si vuole essere in grado di assaporare i cibi e il vino insieme. Qui ci sono alcune strategie per aiutare.
La prima strategia è di sapere quali vini sono cibo-friendly. Vuoi che il tuo cibo da abbinare bene con la tua selezione di vini. Se si ordina una bottiglia o due per una intera tabella, si desidera un vino versatile che va con le scelte pasto di tutti.
Un vino cibo-friendly rosso è un Pinot nero. Un vino cibo-friendly bianco è un Riesling. È probabile che qualsiasi ristorante rispettabile vino-serving avrà sia sul menu. Ci sono grandi Pinot Nero da Oregon e California. I migliori Riesling sono dall'Alsazia e dalla Germania, ma se queste non sono le opzioni di New York e il Canada hanno Riesling sono comportati bene.
La prossima strategia è quello di ottenere una copia della carta dei vini in anticipo. Questo è grande se si sta cercando di impressionare un gruppo di amici o in famiglia con la vostra conoscenza del vino. Prendete la lista dei vini e fare qualche ricerca su Internet, se è necessario. Si può anche cercare pronunce in modo che si possono praticare prima di ordinare. Diversi ristoranti hanno siti web o che si può fax una copia pure. La maggior parte dei ristoranti non avrà problemi con l'invio di voi l'elenco.
La terza strategia è quella di chiedere aiuto. La persona che si vorrebbe chiedere è un sommelier. Sanno vino e saranno in grado di rispondere a tutte le vostre domande vino. Non tutti i ristoranti hanno sommelier, ma se hai bisogno di è possibile ottenere una copia della carta dei vini e lavorare attraverso di essa con il sommelier. Essi sanno molto sui vini e vi aiuterà a coppia ciò che la gente potrebbe essere l'ordinazione con i vini al largo della lista.
Se il ristorante ha sommelier, sapranno loro lista dei vini intimamente. Si stanno prendendo cura di tutti gli aspetti del vino al ristorante. Nella maggior parte dei casi, hanno personalmente scelto i vini, conservati loro, le descrizioni scritte e formato il proprio personale.
In alcuni ristoranti, la carta dei vini può essere tuo amico. La lista vi permetterà anche di sapere che cosa la qualità del vino è disponibile presso il ristorante. La lista può essere molto semplice con solo un rossore, un bianco e un rosso. D'altra parte, si può scegliere tra diverse opzioni per ogni categoria. Alcuni elenchi fornirà denominazioni dei vini di famiglia che sono molto pubblicizzati, conosciuti e considerati "quotidiano" vini. Se il ristorante ha veramente a cuore la vostra esperienza del vino, essi offrono una varietà di diverse marche e tipi in modo da poter combinare in tutto il vostro pasto.
Una volta che hai una carta dei vini, potrebbe essere necessario fare qualche decifrazione. L'elenco può essere molto di base e solo l'elenco dei nomi del vino e il prezzo. Questo può essere difficile se sono vini che non avete mai sentito parlare prima. Poi la lista dei vini possono essere divisi per paese o varietale. Questo è un po 'più utile come saprà se il vino proviene e se è rosso o bianco. Un'altra carta dei vini che è estremamente utile è la lista "alla moda del vino. Questi l'elenco dei vini nelle rubriche di "asciutto e fresco" o "corposi rossi." Essi possono anche contenere descrizioni come "legnoso" o "note di cioccolato." Questo vi dà una migliore idea di cosa hai trovato quando si Per quel vino. La lista dei vini progrogessive può comprendere tutto quanto sopra. Saranno molto probabilmente la lista di vini provenienti da più leggeri ai più ricchi, o dolce a secco. Il prezzo può anche essere progressiva, con la più costosa è al fondo di ogni sezione.
Ora che avete un'idea di ciò che si sta per ordine, come fai a sapere se va con il tuo cibo? Se vuoi inserire i suggerimenti dello chef in un primo menu. Questi vini saranno fuori la lista dei vini e sono stati sottoposti a test per vedere che cosa vanno con i piatti migliori. Il piatto si sta ordinando può avere un vino proposto qui sotto.
Se un cibo lascia l'amaro in bocca, quindi un vino che è ad alto contenuto di acido lo complemento. Un alimento acido potrebbe includere pesce con limone schizzata su di essa o una vinaigrette medicazione su un insalata. Un vino con un livello di acidità elevato potrebbe essere un Sauvignon Blanc, Chenin Blanc e Riesling.
Il più dolce il cibo, la meno dolce il vino gusto. Se per dessert, ottenere un vino che è più dolce il vostro dessert. Anche un vino moderatamente dolce sapore amaro può se abbinato con qualcosa di veramente dolce. Abbinamenti consigliati dolce sono New York Cheesecake e Muscat, tiramisù e il porto, o il pane Budino con un Riesling vendemmia tardiva.
Se il cibo ha una punta di amarezza, si vuole un vino con una certa amarezza, come un vino rosso con qualche tannino. Ad esempio, si può scegliere un Cabernet Sauvignon o Shiraz.
