Se siete alla ricerca di buon vino e cibo tedesco, si consideri la regione sud-occidentale del Reno in Germania. È possibile trovare un affare, e spero che vi divertirete in questo tour del vino fatto-riempita di istruzione in cui valutare un locale Riesling Kabinett.
Il Reno è il paese del castello. Si comincia appena a sud della ex capitale della Germania occidentale di Bonn e poi segue il fiume Reno per circa 60 miglia (100 chilometri). L'area è stata nominata patrimonio mondiale nel 2002. Contiene alcuni di Germania il più ripido vigneto, in effetti alcune delle più ripide vigneti del mondo. Questo è un problema, la carenza di lavoratori agricoli che sono disposti to rompere la loro spalle a queste piste è probabilmente la ragione principale che la superficie coltivata a vigneto Mittelrhein si è ridotto quasi della metà nei ultimi quaranta anni. Questa regione è oggi in 11 delle 13 regioni vinicole tedesche per superficie coltivata a vigneto e 12 per la produzione totale di vino. Circa tre quarti del suo vino è il Riesling, piuttosto un buon segno. Infatti, dopo la regione del Rheingau, il Reno ha la più alta percentuale di Riesling della Germania. Meno del 2% del vino Mittelrhein è vino da tavola di bassa qualità, quasi il 60% di vino di media qualità QbA, e quasi il 40% di qualità superiore del vino QmP. La resa per ettaro è anche uno dei più bassi in Germania, che è anche un buon segno.
Coblenza, la popolazione di poco più di centomila, è una città fiume reale. Si trova su entrambe le sponde del fiume Reno e sul fiume Mosella. Il punto di incontro dei fiumi 'è noto come il Deutsches Eck (angolo tedesco). Oltre a questi due magnifici fiumi ci sono tre catene montuose e di un terzo fiume, il Lahn nelle vicinanze. Il nome Coblenza mezzi confluenza dei fiumi o fusione.
Koblenz recentemente festeggiato il suo bimillenario. Durante il Medioevo Coblenza ha approfittato della sua posizione strategica per controllare sia Reno e Mosella commercio. La maggior parte della città è situata sulla riva occidentale del Reno. Sulla riva est, di fronte alla città, è Festung Ehrenbreitstein, fortezza più grande d'Europa dopo Gibilterra. Questa fortezza si siede su una montagna quattrocento metri sopra il fiume. E non sorprende che il sito è stato fortificato per più di tre mila anni. Siamo felici che Festung Ehrenbreitstein non è stato distrutto mentre passava da un paese all'altro nel corso molte guerre. Oggi ospita un ostello della gioventù e un museo.
Nella città vecchia assicurarsi di vedere il Ponte Pfaffendorfer, il Weindorf, un villaggio del vino costruito nel 1920 per una mostra del vino gigante tedesco, il Rheinanlagen (Giardini Rhein), a 6 miglia (10 km) passeggiata fiume, e la metà degli Nono secolo St. Kastor Kirche (St. Castore Chiesa) che, poco dopo la sua fondazione, ha ospitato i colloqui per il trattato di Verdun che divideva l'impero di Carlo Magno in Germania attuale e la Francia. Il Schaengel è una famosa statua di un ragazzo che sputa acqua.
Prima passiamo in rassegna i vini ei formaggi importati Mittelrhein che ci sono stati fortunati abbastanza per acquisto in uno store vino locale e un negozio locale della cucina italiana, ecco alcuni suggerimenti di cosa mangiare with vini autoctoni quando touring questa bellissima regione. Inizia con Hinkelsdreck (Pate di fegatini di pollo). Per il vostro secondo corso godere Wildschwein Sauerbraten (Wild Boar Sauerbraten-marinata a base di carne). Come dessert potrete gustare Feigenmus (Fig purè).
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Toni Wine recensito Jost Riesling Kabinett 2004 9. 5% di alcol circa $ 20
Cominciamo citando il materiale di marketing. Dalla regione poco nota-in-our-mercato Mittelrhein proviene questo Riesling superba. Vi è pronunciato carattere varietale qui con particolare attenzione alla pesca, albicocca e note floreali (in particolare lilla). E 'off-secco con note di frutta molto buona circondato da toni acidi croccante. Light-to di medio corpo, questo vino lungo finitura sarebbe un eccellente abbinamento a piatti piccanti noodle thai, le gambe di granchio o capesante in salsa di crema di zafferano.
Il mio primo assaggio incluso un piatto di pollo torta commerciale rianimò da una salsa piccante a base di Jalapeno. Il vino era acido e limone con un certo gusto di mela pure. Il vino era molto saporito, un po 'è andato un senso lungo. Francamente questo Riesling era troppo buono per un pasto pedonale. Dessert era una fetta di torta mousse al cioccolato linea che ha sofferto un po 'da essere troppo dolce. La torta era troppo dolce per il vino. Ho avuto la sensazione che il vino e la torta stavano combattendo. Alla fine il vino è emerso come il vincitore, era solo un po 'ferito.
Il mio processo successive di una casa fatta di pollo alla griglia marinato in una salsa agrodolce tailandese. Il contorno è una specialità del supermercato locale, patate al forno cotte nel grasso di pollo, riscaldate in lamina sul barbecue. Yummy. Per completare il pasto ho brace funghi Portobello e fette di peperone rosso. Il pasto era tutta una grande partita per il Reisling. Il vino è stato chiaro (ma tutt'altro che debole), rinfrescante e gradevolmente acido. Ho amato il grasso della carne - ho rimosso la maggior parte ma non tutti la pelle. E ho amato il modo in cui il vino tagliato il grasso della carne. Il Riesling è frutto intensificato in abbinamento con il dolce peperone rosso arrostito. Ho assaggiato un sacco di mela e limone.
Il pasto finale consisteva in una frittata con i gustosi formaggi locali Asiago, verdi e nere olive greche, uva e pomodori. Il vino aveva una ragnatela di qualità e un ottimo equilibrio di acidità, zucchero e frutta, soprattutto di limone. Questo era il vino. E 'sopraffatto la frittata, che in sostanza non ha aggiunto nulla alla miscela nonostante il formaggio relativamente forte. Non sorprende che il vino ha fatto meglio con i pomodori uva acida che con le olive salate. Come è la mia politica, non ho mai la colpa al vino per un abbinamento cibo poco ortodossa che proprio non ce la fa. Ho finito il pasto con una barretta di cioccolato di alta qualità ma oversweet gelato. Lo zucchero indebolito il vino e ne ha fatto il gusto acido. Ma ho aspettato qualche minuto e finito il sorsi finale senza cibo. E questo vino era buono come lo era mai stato.
Ho abbinato questo vino con due formaggi importati, una Edam tedesco e un francese Camembert. La Edam era morbida e burrosa. In sua presenza il Riesling è stato gradevolmente acidulo con un sacco di frutta. Il Camembert francese era probabilmente vecchia come il mondo. Al primo sorso, il Riesling sembrava un po 'più debole rispetto a degustazioni precedenti, ma in seguito il vino è riuscito a tenere la sua propria.
verdetto finale. Sono davvero un fan di questo vino e del piano per l'acquisto di nuovo. Comunque, io non voglio sprecare il suo potere e la delicatezza di abbinamento con i cibi sbagliati.
