Se siete alla ricerca di buon vino francese e cibo, si consideri la regione dell'Alsazia a nord-est della Francia. È possibile trovare un affare, e spero che vi divertirete in questo tour del vino fatto-riempita di istruzione in cui valutare un vino bianco Riesling degustato con piatti diversi e abbinati con formaggi importati.
Alsazia truppa decimo dei undici regioni vinicole francesi, in termini di superficie coltivata a vigneti dedicati. Ma non lasciatevi trarre in inganno le statistiche che, poco Alsazia è un importante produttore di vino di qualità francese. La sua zona di produzione del vino è appena 60 miglia (100 km) lungo, e al massimo 2. 5 miglia (4 km) rimboccato largo, fra i Vosgi ad ovest e il fiume Reno e la Germania a est. Ma questa zona relativamente piccola è famosa per i suoi vini distintivo. bottiglie di vino alsaziano sono anche distintivo; alto e magro, con etichette che caratterizzano la varietà di uva, non la prassi usuale in Francia. Zuccheraggio (zucchero aggiungendo alla miscela di uve in fermentazione) è consentita per le categorie di vino molti.
Circa il 95% del vino dell'Alsazia è bianco. Le varietà principali di uva bianca sono Gewurztraminer, Moscato, Pinot Grigio, Riesling e, esaminati di seguito. Le sue varietà di uva bianca secondario includono Pinot Bianco, Sylvaner e Muscat. La varietà a bacca rossa principale è il Pinot Nero, che passiamo in rassegna in un articolo compagno in questa serie.
Le bellissime montagne Vosges si trovano nella Francia orientale vicino al fiume Reno e la Foresta Nera della Germania occidentale. Essi sono in gran parte composta di granito e arenaria rossa. Il loro punto più alto è il Grand Ballon (noto anche come Ballon de Guebwiller) la cui altezza è di circa 4600 piedi (poco più di 1424 metri). I vigneti delle sue pendici orientali hanno una elevazione fino a 1300 piedi (400 metri).
Le montagne Vosges sono l'ideale per i turisti. Le attrazioni includono delle belle foreste, numerosi castelli in rovina, e centri della salute. Se siete così propenso potrete fare escursioni loro pendii dolci e di solito non sono mai lontani da vigneti e ristoranti che servono cibi deliziosi e vini locali. Dopo tutto, siete sulla Strada del Vino dell'Alsazia, almeno per il versante orientale. Non dimenticare lo sci invernale. Vosgi del sud, vicino al villaggio di Bussang, vanta una bella fontana che sfruttano una molla che è originario della Mosella. Spero non ti dispiaccia che questo particolare settore è appena oltre il confine in Lorena.
Prima di esaminare il vino alsaziana e formaggi importati che abbiamo avuto la fortuna di acquistare in un negozio di vino locale e un negozio di alimentari italiani, ecco alcuni suggerimenti di cosa mangiare con i vini autoctoni quando touring questa bellissima regione. Inizia con Schniederspaetle (cipolla Ravioli). Per il vostro secondo corso d'assaporare Brochet io a la creme (luccio al vino bianco e panna). E per dessert potrete gustare aux Pommes Strudel (Strudel di mele).
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Vino recensito Hattstatty Hatschbourg Riesling 2003 12. 5% di alcol di circa $ 21. 00
Cominciamo citando il materiale di marketing. Questo vino ha vinto la medaglia d'oro del 2006 Concorso Riesling du Monde. Fondata nel 1998, il Concorso Riesling du Monde (Riesling del mondo) concorso si svolge ogni anno a Strasburgo, in Alsazia. Riesling provenienti da tutto il mondo sono sottoposti ad una giuria internazionale composta da enologi e critici del vino. Questo concorso di immenso rispetto illustra la varietà e la brillantezza di Riesling provenienti da tutto il mondo. Ed ora per la revisione.
Il mio primo pasto consisteva di pollo arrostito in una casa in salsa agrodolce tailandese con funghi Portobello e peperoncino. Il vino era fruttato, piacevole e complesso. È stata una buona partita e sapevo che questo sarebbe un vino di qualità.
Il colpo successivo è stato una coscia di pollo alla griglia commerciale (non così gustoso come il mio pollo alla brace proprio) con la sua pelle in una salsa di paprika accompagnati da insalata turca, e le olive greche. Ho iniziato da sorseggiando il vino da solo, come ho avuto paura che potrei aver perso la bottiglia di vino perché la seduta in frigorifero per qualche tempo. Nessun problema. Questo vino Riesling andava bene con un gusto appely ma in senso positivo. Il cibo abbinamento fatto il vino ancora meglio. E 'stato molto lungo e potente e al tempo stesso delicato. Mentre mi è piaciuto il olive greche e mi piaceva il vino, non ho godere i due insieme. L'acidità Riesling divenne più intensa quando l'associazione con un insalata moderatamente piccante turco. Ho finito il bicchiere con qualche ciliegie stramature. Questa volta il vino è andato piano, soprattutto con quelle dolci.
La cena finale è stata una frittata con un formaggio locale provolone e un lato di insalata turca. Il vino era bella e croccante. Ho assaggiato un po 'di calce. Come dessert ho avuto un cioccolato di alta qualità rivestita con gelato alla vaniglia bar crema. Il bar gelateria andava bene, ma lo ha fatto appiattire il vino un po '.
Il mio primo formaggio è stato un nocciola, grasso e leggermente acidulo olandese formaggio Edam. Il mio formaggio Edam è stato ben al di là di commestibili per l'uomo, anche se le spore sembrava che stavano avendo una vera festa. In ogni caso, in presenza di questo Edam olandese il Riesling era rotondo e fruttato, con piacevole acidità. In presenza di un formaggio friulano il vino italiano è diventato aspro e piatta.
verdetto finale. grande vino, io lo compra di nuovo e guardare i miei abbinamenti più da vicino. Questo vino deve essere servito con il pasto gourmet destra.
