Il paradosso francese
Negli studi condotti nel 1992, si è osservato che nella Francia meridionale, i tassi di mortalità per malattie cardiache sono state inferiori al previsto, nonostante il consumo di diete ricche di grassi saturi. I ricercatori hanno attribuito l'incidenza impressionante basso di malattie cardiovascolari, 50 per cento inferiore a quella degli Stati Uniti d'America Stati membri, al consumo di vino rosso. Da allora, la possibilità che bere vino rosso può proteggere le nostre arterie del cuore, ha fatto il "tema vino e salute" estremamente popolare. In realtà, la ricerca ha dimostrato che preso con moderazione: due bicchieri otto once per gli uomini e 1 bicchiere al giorno per le donne, il vino rosso può aumentare il colesterolo HDL, il "bravo ragazzo, diminuzione del colesterolo LDL, quello" cattivo, prevenire l'ossidazione di LDL, e pulire i radicali liberi.
Qual è il segreto del vino rosso?
Dalla scoperta del "puzzle paradosso francese, nel 1992, i ricercatori hanno cercato di individuare perché il vino rosso ha un effetto protettivo cardiovascolare. Mentre gli studi si sono concentrati nelle proprietà antiossidanti del vino rosso, gli elementi di altri meccanismi per i quali potrebbe essere benefico per la nostra salute. punti di ricerca verso una famiglia di sostanze chiamate polifenoli che si trovano nelle piante e sono abbondanti nelle uve. I polifenoli sono parte di una famiglia più larga nota come fitochimici.
Phytochemicals: medicina del futuro
La parola "fito" significa "pianta" in greco. Phytochemicals sono sostanze chimiche nonnutritive trovano nelle piante che ci proteggono dalle malattie. molti frutti e verdure contengono una grande varietà di sostanze fitochimiche, infatti, i ricercatori hanno identificato ormai più di 900 diverse sostanze fitochimiche negli alimenti e non sono ancora finito, dato che ogni giorno scoprono di nuove. Si stima che ci possono essere più di 100 diverse sostanze fitochimiche in appena una porzione di frutta o verdura.
Gli studi hanno dimostrato che a lungo fitochimici presenti nelle piante per proteggerle, ma solo recentemente abbiamo appreso che esse sono essenziali anche nella protezione contro le malattie nell'uomo. Sappiamo che le persone che consumano regolarmente alimenti vegetali hanno una minore incidenza di malattie cardiache rispetto a coloro che non li includono nella loro dieta.
Come è possibile proteggere i fenoli-phytochemicals nostre arterie?
I polifenoli in grado di proteggere le nostre arterie attraverso i seguenti meccanismi:
• abbassamento del colesterolo LDL nel sangue. Uno studio condotto per valutare l'effetto di un moderato consumo di vino rosso siciliano sui fattori di rischio cardiovascolare scoperto che alla fine del periodo di consumo di vino rosso, quattro settimane, il colesterolo LDL ossidato LDL e sono sensibilmente diminuiti, mentre HDL colesterolo e la capacità antiossidante totale del sangue era aumentato ¹.
• Riciclo vitamina E come antiossidante. Questo è molto importante perché la vitamina E rappresenta la prima linea di difesa contro l'ossidazione LDL. Una volta che la vitamina E è esaurito, il colesterolo LDL non sono più protette fino a quando la vitamina può essere riattivata da agenti come i polifenoli.
• Aumentare la produzione di ossido nitrico, una sostanza che causa le arterie e le vene di relax.
• Prevenire le piastrine di attaccarsi alle pareti interne delle arterie. Le piastrine sono piccole particelle nel sangue che svolgono un ruolo importante nel processo di coagulazione ².
Red vs vino bianco
I vini bianchi hanno dimostrato la capacità di prevenire l'ossidazione delle LDL, ma in genere non sono efficaci quanto i vini rossi. contenuto di polifenoli of vino rosso può essere circa 20 volte superiore rispetto a wine bianco ed è stato osservato in several studies che la potential antiossidante del vino rosso is 6-10 superiore times di vino bianco. Circa otto volte di più di vino bianco è tenuto a produrre un effetto uguale a vino rosso nel prevenire l'ossidazione del colesterolo LDL. Tre fattori conto di questi risultati:
• bucce non sono inclusi nella produzione di vino bianco.
• Il vino rosso è prodotto con uve suo complesso, compresi pelli
• Le bucce delle uve rosse contengono quantità elevate di polifenoli che le bucce di uve bianche.
Vino o di uve per le arterie in buona salute?
Se i polifenoli nelle uve sono per lo più in bucce, possiamo solo uve rosse o succo d'uva rossa, che è fatta anche con le bucce, e ottenere gli stessi effetti benefici, come bere vino rosso? Sì, noi possiamo, i ricercatori ci dicono.
Questo studio, tra gli altri, ha dimostrato che il succo di uva rossa e dealcoholized vino rosso può ridurre significativamente la malattia delle arterie abbassando il livello di colesterolo ossidato, impedendo alle piastrine per stare insieme e di accrescere la produzione di ossido nitrico ³. In un altro studio, succo d'uva si è rivelato più efficace del vino rosso o vino rosso dealcoholized nell'inibizione della malattia arteriosa, alla dose di polifenoli stessi. I ricercatori hanno concluso che il succo d'uva o non alcoliche del vino rosso sono un'ottima alternativa al vino rosso quando viene a malattia delle arterie?.
Conclusione
Anche se la ricerca ha dimostrato che in assenza di controindicazioni, moderata bere vino rosso, due bicchieri per 8 once men e 1 bicchiere per le donne al giorno, può essere utile ai pazienti che ha una condizione cardiovascolare di tali effetti sulla salute scomparire very veloce e può avere conseguenze gravi per la salute quando si beve abuso. E dal momento che gli studi indicano che la maggior parte degli effetti benefici del consumo di vino rosso sono attribuibili i polifenoli presenti nell'uva, si può concludere che una dieta che comprende l'uva così come altri tipi di frutta e verdura che contengono polifenoli potrebbe essere ancora più utile.
Chi l'Autore
Emilia Klapp ha una laurea in Scienze della Nutrizione ed è un dietista registrato. Con il suo nuovo libro, "Il tuo cuore ha bisogno della Dieta Mediterranea", ha aiutato molte persone come te a ridurre il rischio di malattie cardiache e perdere peso allo stesso tempo. Per ulteriori informazioni sul libro e di ricevere un report speciale su "Top 10 del Mediterraneo Ingredienti curativa" vai a: http://www. emiliaklapp. com
Ricerca
1. G Avellone, G, Di Garbo, V, D Campisi, De Simone R, G Ranel, R Scaglione e LicataG. Effetti di un consumo moderato di vino rosso siciliano sui biomarcatori infiammatori dell'aterosclerosi European Journal of Clinical Nutrition (2006) 60, 41-47. DOI: 10. 1038/sj. ejcn. 1.602.265.
2. Ruf JC. L'alcol, vino e funzione piastrinica. Res Biol. 2004; 37 (2) :209-15.
3. Vinson, JA, Teufel, K, Wu, N. Rosso, dealcoholized vino rosso, e in particolare succo d'uva, inibire l'aterosclerosi in un modello criceto. Aterosclerosi. 2001 Maggio, 156 (1) :67-72.
4. Folts, JD. I potenziali benefici per la salute della flavonoidi nei prodotti di uva sulle malattie vascolari. Adv Exp Med Biol. 2002; 505:95-111.
