vini del ghiaccio sono vini dolci, che sono ottenuti da uve congelate. Ci sono due metodi di congelamento delle uve.
Il primo metodo è di lasciare l'uva sulla vite fino a quando il congelamento uve e le uve sono quindi pronte per la raccolta. Questo è il modo tradizionale di produrre vini di ghiaccio, ma non tutti i vini del ghiaccio sono fatti in questo modo.
Il secondo metodo è quello di raccogliere l'uva e poi congelarli in un ambiente a temperatura controllata. I produttori dovranno scegliere questo metodo in quanto mantiene le uve lontano dagli animali e altri elementi esterni, mentre le uve in fase di elaborazione. Inoltre rende più facile il processo di raccolta in quanto possono essere raccolti durante le condizioni più calde.
Negli ultimi anni, tre paesi hanno convenuto che tutti i vini di ghiaccio prodotto nei loro paesi avrebbero seguito il metodo tradizionale. Questi tre paesi sono Canada, Germania e Austria. Qualsiasi vini del ghiaccio che acquisti da questi tre paesi sarà prodotta in questo modo.
In altri paesi, spetta al produttore di vino e cantina per determinare il metodo migliore per loro per la produzione di questo vino. Non sarà in grado di dire per l'etichetta come queste aziende scelgono di produrre il vino.
Ice Wine dal CanadaCanada sta diventando famoso per i loro vini di ghiaccio. Questi vini sono essenzialmente prodotti in British Columbia, Quebec e Ontario. La maggior parte di esse sono prodotte in British Columbia.
vini di ghiaccio in Canada devono essere congelate le Fahrenheit 18 gradi prima di essere raccolte. Essi sono anche raccolte in genere la prima cosa alla mattina prima che la temperatura aumenta troppo. Pickers sono prudenti per assicurarsi che non riscaldano l'uva durante la raccolta, in modo che anche indossare i guanti per tenere l'uva come congelato possibile. Come ho detto precedentemente, questo rende la raccolta un po 'impegnativo.
europeo Ice Wine o EisweinIn Europa, il vino del ghiaccio è chiamato Eiswein. Essi hanno inoltre richiesto che le uve congelare per almeno 18 gradi Fahrenheit o - 8 gradi centigradi prima del raccolto
. Uva Red vs Uve bianchevino del ghiaccio è costituita principalmente da uve a bacca bianca. Tuttavia, ci sono pochi produttori che utilizzano uve da vino rosso per produrre questo tipo di vino. Di solito li fanno fuori di Cabernet Franc, Zinfandel o Pinot Noir.
vini rossi di ghiaccio sono più difficili da fare come uva da vino rosso sono influenzati più dal tempo. Anche se sono un po 'più difficili da trovare, i vini rossi di ghiaccio sono sul mercato e mi consiglia di provare uno se ti piace il vino rosso.
