Cantine in Oregon hanno prodotto un certo numero dei migliori vini del paese da varietà che non sono solo difficili da coltivare, ma anche molto complicato quando si tratta di ottenere il vino dalle uve. Pinot Nero è di gran lunga più Oregon uva significativo ed è l'considerato il nobile vitigno rosso di Borgogna. Ha la capacità di maturazione in un clima più fresco, che il Cabernet Sauvignon e Merlot non sono noti per fare affidabile. Pinot Nero è considerato vino di punta dello Stato, e una grande maggioranza di le cantine in Oregon sono la raccolta di questo vino.
Nella regione Dundee Colli di Oregon Willamette Valley è la Maresh Red Hills Vineyard, dove si coltiva il Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Grigio, Bianco Riesling e Sauvignon Blanc. Vigneti nella Willamette Valley, che supporta una grande maggioranza di cantine dello Stato, sono tuttavia ancora indietro rispetto alle controparti sud dell'Oregon, in termini di maturazione. I vigneti nel sud dell'Oregon hanno la tendenza di essere a quote più elevate pur godendo di una gran più caldo e meno piovoso clima di vigneti più a nord. Quest'area ha anche una grande varietà di 'climi micro' distintivo, che si traduce in sapori unici che viene prodotto dai vini. La struttura del settore vitivinicolo non è cambiata negli ultimi anni, anche se il numero di cantine in Oregon si è moltiplicato. Una cosa che non è cambiata, però, è che gran parte delle aziende Oregon sono ancora piccoli da qualsiasi standard. Circa tre quarti di tutte le aziende vinicole producono meno Oregon oltre 5.000 casi ogni anno con circa la metà di produzione di meno di 3.000 casi l'anno. La maggior parte delle aziende vinicole in Oregon hanno un sito online dove è possibile ordinare i vini che preferite, senza lasciare la comodità della vostra casa. Se si interessati a prendere un disco poco, ci sono un certo numero di regioni degustazione di vino in Oregon. Questi includono la Willamette Valley, la gola di Colombia, la Valle Umpqua e la Valle Rogue. La Columbia Valley, da sola, ha più di cinquanta aziende vinicole, ma se si ha realmente intenzione di godere l'intera esperienza paese del vino, è meglio non visitare più di cinque cantine in un solo giorno. Se desiderate ulteriori informazioni, una manciata di proprietari di cantine dell'Oregon ha creato la "Scopri Oregon Vini", opuscolo che vi fornirà con tutto quello che c'è da sapere su Oregon vigneti e dei vini che producono.