Un vino qualifica di diversi criteri, tra olfatto e gusto. Ecco come si degusta il vino con gli amici, nei ristoranti o tra gli specialisti.
degustazione di un vino si fa in tre fasi con diversi sensi: vista, olfatto e gusto. Ecco i passi da seguire per godere di un vino. Tuttoinizia con il vetro. Dobbiamo tenere il bicchiere per la base, e non dalla sua radice (noto anche come il tulipano), altrimenti le impronte digitali che lasciamo possa interferire con apprezzare le sfumature del vino.
Quindi, dobbiamo cominciare a valutare la chiarezza del vino, vale a dire, la sua trasparenza.Per un vino bianco, deve essere chiaro. Ci sarà poi guardare la superficie del vino per valutare il suo splendore. Per questo, dobbiamo guardare se il vino è piuttosto noioso o se ha un sacco di abbagliamento.
Una riflessione di vino riflette la sua acidità. La riflessione di più in vino sarà più acido al gusto. Il colore poi ci darà ancora più informazioni, fra cui l'età (vino giovane e vecchio-vino) e il suo corpo.
Per questo, dobbiamo guardare il colore al centro del vino (vale a dire: il centro del vetro), cercando in mezzo al vetro, preferibilmente su uno sfondo bianco. Ci guardare in modo particolare l'intensità del colore. Dobbiamo stabilire se il colore è scuro o chiaro.
Se l'intensità è la luce, significa che il vino è generalmente giovane (vino bianco tende a scurire con l'età), e non è troppo concentrato, vale a dire che non hanno un sacco di corpo o di peso. Ecco perché il vino bianco è di solito come aperitivo. Per essere più precisi circa l'età, guardare la parte superiore del vetro, ponendo la mano dietro. Guardate ai margini del vino in cui la superficie di vetro vino incontra. Questa zona è chiamata il disco.
Questa zona è diverso dal colore del vino (più scuro nel vino bianco, più leggero nel vino rosso), più il vino sarà invecchiato. Ciò è dovuto all'ossidazione (vino modificato da ossigeno in poco tempo). Ci sarà quindi mescolare il vino per determinare se il vino è secco o dolce. Un vino secco è un vino con un po 'di zucchero, mentre il vino dolce ha un sacco di zucchero.
Il movimento è semplice, fare piccoli cerchi con il vetro (afferrandolo per il piede) per alzare il vino ai bordi del vetro.
Questo movimento contribuisce a valorizzare quello che viene chiamato "gambe" del vino (da qui il termine, il vino della coscia) o le lacrime di vino.
Le gambe del vino ci darà informazioni sul contenuto di zucchero e il contenuto alcolico del vino. Un vino bianco è generalmente stabile in alcool (circa 12,5 °), sarà direttamente ci informa circa il contenuto di zucchero del vino.
Ricorda che il vino proviene dalla fermentazione del succo d'uva in cui lo zucchero diventa alcool.
Il contenuto di zucchero del vino indicherà se il vino è piuttosto secco (basso) o un po 'morbido (alto).
Gambe bloccate nella parte superiore del vetro e piuttosto sottile non ha molto zucchero.
Una gamba verso il basso lungo la parete di vetro contiene un sacco di zucchero.
Senza nemmeno annusato o assaggiato il vino, si può già determinare l'età del vino, se il vino è secco o dolce, e se è il gusto acidulo e fresco.
