Sono sicuro che molti di voi hanno familiarità con questo vitigno, ma sai la storia dietro? E perché in genere è prodotto solo in Cile? Carmenère - ho dovuto copiare e incollare in modo che ho avuto gli accenti corretti, ma per il resto di questo articolo, la posta sarà accenti sans - deriva dal francese Carmin parola che significa cremisi, a causa di il colore rosso delle foglie in autunno. Carmenere è stato considerato uno dei sei uve di origine bordolese, gli altri sono Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot e Malbec. ritagli di vite sono stati trasportati al Cile a metà del 1800, appena prima che il virus phollexera devastato l'Europa distruggendo molte varietà, tra cui Carmenere. Quando l'uva Carmenere fu cresciuto in Cile, è stato pensato per essere Merlot. I creatori uvaggio di uve Merlot e il Carmenere, che ha diverse qualità del Merlot Merlot cileno che in altre parti del mondo. Fu solo anni dopo, nel 1994, quando hanno fatto test approfonditi che l'uva cosiddetto Merlot è stato effettivamente trovato per essere Carmenere. Da allora, i cileni hanno capitalizzato sul proprio nuovo ritrovato varietale e sono stati la produzione di alcuni vini eccezionali. L'uva Carmenere è da qualche parte nel mezzo fra un Cabernet Sauvignon e Merlot, i tannini sono più morbide di quella di un Cabernet, ma ha un po 'più morso ad esso che un Merlot, con la ciliegia, frutta, fumo, spezie e della terra . Non è in genere lo scopo di età.
Uno dei miei preferiti personali Carmenere è prodotto da Puerto Viejo. La loro etichetta firma di legno bruciato con l'impressione di una vecchia nave a vela di tempo fa di questo vino memorabile sulla parte esterna. Al suo interno è un prezioso meravigliosamente, corposo Carmenere quintessenza. Puerto Viejo è una controllata statunitense di Vina Requingua, che possiede AR e Vina Tunquelén pure. Abbiamo effettivamente abbinato questo vino con il pollo cotto nel vino rosso, aglio e dragoncello. Ma la sua versatilità potrebbe permettere a questo vino di ospitare fino a un pasto abbondante carne pure.
Puerto Viejo Carmenere - $ 12 Degustazione Winemaker's Notes
rosso rubino con riflessi violacei Deep. Intenso mora nosewith e scandagliare seguito da sentori di tabacco e caramello. Al palato questo vino è rotondo e generoso con tannini blended e un finale dolce caramello.
