Avete deciso che si desidera provare a fare un pò di vento da casa. Questo articolo vi orientare nella giusta direzione e descrivere i passaggi fondamentali per rendere il sapore migliore e le migliori vini di qualità da casa.
prima cosa da considerare è quanto vino si vuole fare .Si dovrebbe fare almeno 5 litri e il motivo per cui vi consiglio almeno quanto è la mia esperienza è stata che enologi casa, o almeno enologi nuova casa, hanno difficoltà a essere paziente abbastanza per aspettare che il vino invecchiato in modo corretto gusto quello che hanno fatto. così si finirà per bere parte di quel lotto da 5 galloni prima che il vino ha davvero raggiunto il suo picco di qualità. e anche se 5 galloni suona come un sacco di vino si trova a soli 25 bottiglie. Fidati di me quando dico che voglio fare almeno 5 litri se non 10. Se si fanno 5 galloni o 25 bottiglie di vino se si finisce per bere cinque di loro prima che correttamente fermento avete ancora 20 bottiglie di sinistra. buon invecchiamento del vino è uno dei fattori più importanti per la qualità di un vino.
La seconda cosa da considerare quale tipo di succo vuoi fermentare per rendere il vostro vino?Ci sono un sacco di scelte - succo di uve è probabilmente il più popolare è anche succo di mirtillo, moscato, e ciliegia. Cherry tenderà a dare un vino più dolce rispetto agli altri tre. Naturalmente, se vi piace un vino dolce si può sempre aggiungere lo zucchero dopo il vino è prima stabilizzato e si fermò fermentazione.
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sterilizzazione di tutte le attrezzature di vinificazioneCi sono due modi per sterilizzare il vostro vino delle attrezzature per fabbricare: acqua calda o una soluzione disinfettante. Personalmente preferisco la soluzione igienizzante, perché non si dispone di scottarsi o di rischio di scottarsi con acqua bollente. Assicurarsi che la soluzione disinfettante è riversato su tutto e si mette in contatto con tutte le superfici della vostra attrezzatura di vinificazione. Poi lavare tutto con acqua calda.
Versate il succo farete con il vino nel vostro secchiello 5 galloni, ma non mettere il lievito in molto ancora.
sterilizzazione il succo di vinificazionesterilizzare il succo si farà il vino con l'utilizzo di Campden compresse (4 di essi se il vostro fare 5 litri di vino) Campden sono compresse solfito che uccidono i batteri che potrebbero essere nel succo. prima schiacciare le compresse, sciogliere in acqua tiepida e versarlo nel vostro succo di frutta. Tu vuoi questo a sedere per circa 24 ore.
Aggiungere il lievitoQuale lievito sei in un utilizzo è veramente al di là di un semplice articolo. Ci sono letteralmente centinaia di diversi tipi di ceppi di lievito. per il lievito tuo fornaio primo lotto dovrebbe funzionare bene. (potete trovare questo in qualsiasi negozio di alimentari) , come si ottiene un po 'più esperto a fare il vino da casa, probabilmente si vorrà provare diversi ceppi specializzati più di lievito.
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aspettare 7 giorniCoprire il 5 gallone secchio con un tovagliolo di stoffa o di mettere una pietra sopra con una camera di compensazione in vigore. Durante questa fase, la fase di fermentazione, la miscela di vino emette una linea di biossido di carbonio che protegge il vino dall'ossigeno che è nell'aria.
Trasferire il composto in un altro vino secchiodopo sette giorni è passato è necessario per ricavare il vino in un secondo secchio o quella che viene chiamata 'bottiglia' un bicchiere. damigiana di vetro si possono trovare presso il vostro negozio di vino locale o online in una ditta di forniture di vinificazione. Quando si intercettava il vino nel secondo secchio essere sicuri di ottenere il minimo della gunk dal fondo del secchio originale come è possibile. Il gunk in fondo è il lievito morto e può ridurre la qualità del gusto del prodotto finale.
aspettare un meseA questo punto se volete mettere una camera di compensazione in atto e aspettare un mese. Questa parte può essere la parte più dura per gli aspiranti produttori a casa come sono ansiosi ed entusiasti di provare il proprio vino. Per avere una qualità del prodotto finito però devi essere paziente. Dopo un mese che si desidera trasferire nuovamente indietro al secchio altri ancora facendo attenzione a lasciare il gunk sul fondo.
Stabilizzare il vinoil processo di stabilizzazione inibisce la riproduzione del lievito. Neutralizza fondamentalmente il lievito rendendolo inattivo. Come accennato in precedenza il lievito cresce e si riproduce lo rilascia anidride carbonica. Se questo accade dopo che i tappi della bottiglia di vino può saltar fuori o esplodere le bottiglie. Inserite nel vostro stabilizzatore, mescolare il vino a fondo, e restituirlo alla vostra imbarcazione fermentazione secondaria damigiana. Assicurati di sterilizzare prima.
Lasciate che il vino limpidoA questo punto, idealmente si vuole un lasciate che il vostro vino limpido. In questo momento il vostro vino è più probabile che un po 'nuvoloso. Se si attende altri 30 giorni o almeno così dovrebbe essere molto chiaro. Anche in questo caso tutta la materia della compensazione del vino può prendere un libro tutto da sola.
imbottigliamento tuo delizioso vino!Questo è l'ultimo passo che manca per rendere il vostro vino. Come con tutti i vini delle attrezzature per fabbricare si desidera assicurarsi che le bottiglie vengono puliti e disinfettati. Sifone il vino nelle bottiglie. Forking loro può essere molto difficile. Si desidera ottenere una sorta di strumento di tappatura. Essi non sono costosi e ancora una volta si possono ottenere presso il vostro negozio di vino locale oppure online su un negozio di vini. Lasciate che il vostro vino sedersi in bottiglia per almeno sei mesi fino ad un anno. Se si può essere abbastanza pazienti da aspettare l'intero anno il vino sarà di qualità molto migliore.
