Degustazione di base Suggerimenti

        

non farti prendere dal panico. Due parole per vivere, se ci si trova bloccati nei boschi o è il momento in cui il sommelier versa il primo sorso po 'di vino nel bicchiere. Non ti preoccupare, qualcuno che non è familiare con il processo si sente intimidito. Fidati di me.

Il seguente articolo vi fornirà alcuni suggerimenti di base degustazione di vini che non solo vi aiuterà a stabilire se quella bottiglia di vino che ha ordinato per la cena va bene per bere, ma aiuterà anche quando arriva il momento per confrontare i vini nel corso di una degustazione.

tre sensi si utilizza per determinare la qualità di un vino vista, l'odorato e il gusto.

1) Sight

Quando si tratta l'aspetto di un vino che stai cercando per il colore e la chiarezza.

Colore: Subito dopo si versa un bicchiere di vino, tenere in alto e inclinare leggermente lontano da voi. A questo punto si sta cercando di descrivere il colore. In genere i vini sono disponibili in tre varietà, rosso, bianco e arrossire. Quando stai guardando il colore, in realtà lo descrivono - non è solo un colore rosso, è più di una porpora o rubino o marrone. Non è solo un bianco, è più di un giallo, o dorato o arancione.

Chiarezza: Siete alla ricerca di una serie di cose quando si tratta di chiarezza, tra cui l'opacità del vino, i sedimenti e le 'gambe'. Per descrivere la chiarezza si dovrebbe stabilire è il vino è acquosa, traslucido, nuvoloso o opache. Cercare eventuali sedimenti nel vetro o pezzi di sughero. Ora inclinare il bicchiere un po 'più e dare un vortice, controllando di nuovo per i sedimenti. Il vino che striature lungo il bordo del bicchiere viene indicato come le gambe.

2) Odore

aroma di un vino, o profumo, è un ottimo segnale della sua qualità e caratteristiche uniche. Inizia facendo roteare il vino per circa dieci secondi, facendo un rapido annusare per ottenere la prima impressione del suo aroma. Che cosa ne hai? Per la seconda impressione mettere il naso nel bicchiere e fare una profonda inspirazione. Non si sente odore di quercia, cuoio, o tabacco? O è più di una bacca fiorito, o un odore tipo vaniglia? Agitare il vetro ancora un po 'e lasciare che il mix di aromi e si mescolano prima di inalare il mandato di nuovo.

3) Gusto

Probabilmente il senso più importante quando si tratta di degustazione il vino è il vero senso del gusto. Gusto può essere suddiviso in tre parti fondamentali: la prima è l'impressione iniziale, o il modo in cui il vino si sente. La seconda parte è la sensazioni di gusto attuale e la parte finale di descrivere è il retrogusto, o meglio conosciuta come la finitura.

iniziale impressione: Inizia facendo un piccolo sorso di vino e fatelo rotolare sulla lingua. A questo punto si sta cercando di individuare l'acidità, lo zucchero residuo, il contenuto alcolico e il livello di tannini. In un vino equilibrato queste quattro componenti saranno in armonia. A questo punto non sarebbe in cerca di descrivere il gusto, ma di più la sensazione del vino. Come è il vino dolce o secco, leggero o in grassetto.

sensazione Sapore: In questa fase si sta cercando di descrivere il gusto vero del vino. Per i rossi si può notare sentori di frutti rossi, spezie come il pepe o di cannella, e forse anche di rovere o di cedro. Per i bianchi si può notare più frutta agrumi, erbe e sapori floreali.

Fine: La fase degustazione finale si chiama la finitura. Questa è la descrizione del retrogusto del vino. In questa fase si vuole prendere atto del periodo di tempo i sapori ultima in bocca, il tipo di corpo del vino, se era chiaro, medio o pieno, e l'impressione finale.

Dopo aver attraversato questo processo in tre fasi, se la bottiglia di vino che avete appena ordinato al ristorante odori o sapori fuori in qualsiasi modo, non mi sento timido nel lasciare che il sommelier sapere. Questo è il motivo per intero si arriva a provare un campione prima del resto della tabella viene versato un bicchiere. Molto probabilmente la bottiglia è stata conservata in modo non corretto e il vino si è trasformato.