Selezione di un buon vino al largo di una carta dei vini può essere una vera sfida, soprattutto se non avete mai sentito parlare prima. Si pasto non sarà probabilmente rovinato dalla vostra scelta di vini, ma si vuole essere in grado di gustare il cibo e il vino insieme. Qui ci sono alcune strategie per aiutare.
La prima strategia è di sapere quali vini sono cibo-friendly. Vuoi che il tuo cibo da abbinare bene con la tua selezione di vini. Se si ordina una bottiglia o due per un tavolo intero, si vuole un vino versatile che va con le scelte pasto di tutti.
Un vino rosso con gli alimenti è un Pinot nero. Un vino bianco con gli alimenti è un Riesling. Le probabilità sono che qualsiasi ristorante rispettabile vino-serving avrà sia sul menu. Ci sono grandi Pinot Nero da Oregon e California. I migliori Riesling sono dall'Alsazia e dalla Germania, ma se queste non sono le opzioni di New York e il Canada hanno Riesling buono pure.
La prossima strategia è quello di ottenere una copia della carta dei vini in anticipo. Questo è grande se si sta cercando di imprimere un gruppo di amici o in famiglia con la vostra conoscenza del vino. Prendete la lista dei vini e fare qualche ricerca su Internet, se è necessario. È anche possibile cercare le pronunce in modo che si può praticare prima di ordinare. Diversi ristoranti hanno siti web o possono inviarci via fax una copia pure. La maggior parte dei ristoranti non avrà problemi con l'invio di voi la lista.
La terza strategia è quella di chiedere aiuto. La persona che si vorrebbe chiedere è un sommelier. Sanno di vino e saranno in grado di rispondere a tutte le vostre domande del vino. Non tutti i ristoranti hanno sommelier, ma se è necessario è possibile ottenere una copia della carta dei vini e lavorare attraverso di essa con il sommelier. Essi sanno molto sui vini e vi aiuterà a coppia ciò che la gente potrebbe essere di ordinazione con i vini al largo della lista.
Se il ristorante ha sommelier, sapranno loro carta dei vini intimamente. Si stanno prendendo cura di tutti gli aspetti del vino al ristorante. Nella maggior parte dei casi, hanno personalmente scelto i vini, conservati li, scritto le descrizioni e formato il proprio personale.
In alcuni ristoranti, la carta dei vini può essere tuo amico. La lista vi permetterà anche di sapere quali qualità del vino è disponibile presso il ristorante. La lista può essere molto semplice con solo un rossore, un bianco e un rosso. D'altra parte, si può avere diverse opzioni per ogni categoria. Alcuni elenchi fornirà denominazioni dei vini della famiglia che sono molto pubblicizzati, conosciuti e considerati "quotidiano" vini. Se il ristorante ha veramente a cuore la vostra esperienza del vino, essi offrono una varietà di diverse marche e tipi in modo da poter combinare in tutto il pasto.
Una volta che hai una carta dei vini, potrebbe essere necessario fare qualche decifrare. L'elenco può essere elenco molto di base e solo i nomi del vino e il prezzo. Questo può essere difficile se sono vini che non avete mai sentito parlare prima. Poi la lista dei vini possono essere divisi per paese o varietale. Questo è un po 'più utile in quanto si sa se il vino proviene e se è rosso o bianco. Un altro dei vini che è estremamente utile è la lista "elegante" del vino. Questi l'elenco dei vini in ordine di "secco e fresco" o "rossi corposi". Essi possono anche includere descrizioni come "legnoso" o "note di cioccolato." Questo vi dà una migliore idea di cosa hai trovato al momento dell'ordine che il vino. La lista dei vini progrogessive può comprendere tutto quanto sopra. Saranno molto probabilmente la lista dei vini dal più leggero al più ricco, o dolce a secco. Il prezzo può anche essere progressiva, con la più costosa è al fondo di ogni sezione.
Ora che avete un'idea di che cosa avete intenzione di ordinare, come fai a sapere se va con il cibo? Se vuoi inserire i suggerimenti dello chef in un primo menu. Questi vini saranno fuori la lista dei vini e sono stati testati per vedere che i piatti vanno con i migliori. Il piatto si sta ordinando può avere un vino suggerito di sotto di essa.
Se un cibo lascia un sapore amaro in bocca, quindi un vino che è alto in acido lo completano. Un alimento acido potrebbe includere pesce con limone spruzzato su di essa o una vinaigrette su insalata. Un vino con un livello di acidità elevato potrebbe essere un Sauvignon Blanc, Riesling e Chenin Blanc.
Il più dolce il cibo, meno dolce del vino potranno degustare. Se si dessert ordine, ottenere un vino che è più dolce il vostro dessert. Anche un vino moderatamente dolce può sapore amaro se associato a qualcosa di veramente dolce. Abbinamenti dolce sono New York Cheesecake e Muscat, tiramisù e Port, o Pane Pudding con un Riesling vendemmia tardiva.
Se il cibo ha una punta di amarezza, si vuole un vino con una certa amarezza, come un vino rosso con un po 'tannico. Ad esempio, si può scegliere un Cabernet Sauvignon o Shiraz.
Selezione dei vini alle Ristoranti
