mantenere le condizioni ambientali ideali per lo stoccaggio del vino cantina richiede attenzione al dettaglio nella preparazione dello spazio cantina. Raggiungere e mantenere quelle condizioni consentirà un adeguato sviluppo dei vostri vini preferiti e champagne. Prestando attenzione ai dettagli ora, il piacere del vostro vino sarà massimizzata e il vostro investimento sarà protetto a lungo in futuro. Lo scopo di questo Cantina Guida di preparazione è quello di delineare le giuste condizioni di stoccaggio del vino e di fornire le informazioni necessarie per creare e mantenere quelle condizioni in una cantina.
Quali sono Ideale Cantina Condizioni di conservazione?
La maggior parte degli esperti raccomanda una temperatura media di 55 gradi Fahrenheit per tutte le cantine di stoccaggio e affinamento del vino adeguato. Cooler temperature non danneggiare il vino, ma rallenta il suo sviluppo. Temperature superiori a 70 gradi avrà un effetto negativo sul vino più lungo di memorizzazione. Le temperature di conservazione non deve essere confusa con le temperature di servizio del vino, che sono 10 gradi più freddo di stoccaggio per i bianchi e 10 gradi più calda di stoccaggio per i rossi. Anche se 55 gradi è la temperatura ottimale per la conservazione del vino, mantenendo una temperatura costante è importante tanto quanto questa temperatura ideale. variazioni di temperatura costante sono quelli che danno vino e accelerare il suo processo di invecchiamento il più.
L'umidità ideale nella vostra cantina di stoccaggio dovrebbe essere del 60-70%, ma niente oltre il 50% è accettabile. L'alta umidità, 80% o più, può provocare a stampo per formare su tappi e bottiglie. Inoltre, ideale stoccaggio a lungo termine, dovrebbe evitare di vino di calore, luce diretta e le vibrazioni.
Qual è la posizione migliore per i vini Cantina di stoccaggio?La posizione migliore per una cantina è sotto il livello del suolo in un seminterrato. La ragione di questo è che la temperatura è più fresca e più in generale condizioni di umidità già esistono. Un angolo di un seminterrato, con due pareti esterne e gratuita di Windows è l'ideale. Cantine costruito sopra il grado, scantinati dove non esistono, semplicemente richiedono particolare attenzione e materiali per isolare correttamente e sigillare bene la stanza. Uno dei fattori più importanti nella scelta di un percorso cantina è di decidere il tipo e la posizione di un sistema di raffreddamento. La maggior parte delle unità di raffreddamento sono installati attraverso un muro e di scarico in una stanza interna adiacente che è almeno il 30% di metri cubi più grandi della cantina. La temperatura ambiente della zona prevista di ventilazione non deve essere maggiore di 85 gradi F per il corretto funzionamento del condizionatore. Altre opzioni di unità di raffreddamento, come i sistemi split e unità speciali sono disponibili e possono richiedere l'installazione da parte degli appaltatori HVAC certificati.
Che cosa è il corretto sistema di raffreddamento Cantina Storage?Per scegliere l'unità di raffreddamento appropriato, calcoliamo l'area cubica della vostra camera e prendere in considerazione la quantità di isolamento delle pareti e soffitti. Ci sono 2 tipi principali di unità di refrigerazione. Lo standard unità autonome possono essere scaricati attraverso la parete cantina verso l'esterno o di un programma di utilità o di stanza meccanica. Ci sono anche dividere i sistemi di raffreddamento che funzionano come aria condizionata centralizzata. Il condensatore è installato all'esterno della casa ed è collegata tramite le linee di rame per il vaporizzatore all'interno della cantina.
What About Altri Cantina Storage Fattori di costruzione?Standard 2 x 4 inquadratura è sufficiente per le pareti cantina, però, 2 x 6 pareti di consentire una maggiore isolamento. Elettrico, idrotermosanitario rough-in lavori dovrebbero essere completati prima di isolamento e muro a secco. Una barriera vapore è cruciale nel controllare l'umidità della vostra cantina. L'umidità ideale della vostra cantina è molto maggiore di quella del resto della vostra casa. Una barriera al vapore separa le due condizioni e mantiene l'umidità più elevata rispetto a scorrere fuori dalla stanza. Inoltre, impedisce l'aria calda e umida (in alta temperatura e tasso di umidità) di entrare nella stanza, eliminando l'accumulo di condensa in eccesso e dall'unità di raffreddamento. A 6 mil / poli di plastica deve essere cucito con punti metallici sui prigionieri sul lato aria calda della cantina. Se fatto correttamente, il risultato potrebbe essere peronospora e muffa.
Le pareti interne della vostra cantina deve essere isolata con un minimo di isolamento R19 R13 e preferibilmente. Massimali devono essere isolati per un minimo di R19. calcestruzzo gettato e blocco di cemento non sono le pareti accettabili per cantine climatizzate, perché forniscono un isolamento molto poveri e la tutela del vapore.
Cork è ideale della pavimentazione in cantina perché fornisce sia l'isolamento e protezione contro l'umidità dalla lastra sottostante. Anche se uno standard da ½ "rock foglio può essere utilizzato, si raccomanda vivamente di utilizzare resistente di umidità" tavolo verde ". Dens Armor da Georgia Pacific fa un muro a secco senza carta che è perfetta per cantine, perché, a differenza della maggior parte del muro a secco, non è vulnerabile per la muffa che le condizioni di elevata umidità può produrre. Si consiglia di non installare un battiscopa come la svinatura sarà a filo della parete intera e includere una modanatura zoccolo.
muro accettabile superfici interne: "cantina passiva" - prime, verniciati o rivestiti in cemento o blocchi di cemento e la maggior parte dei materiali della parete interna
."clima controllo attivo cantina" - lappati nave o T & G cipresso, legno di mogano, 'bordo verde' cartongesso, Dens Armor da Georgia Pacific, pietra, ardesia, mattonelle, intonaci di calce, e qualsiasi materiale che è stimato per uso esterno.
Si consiglia un nucleo solido, l'esterno della porta di grado per la vostra cantina. Tutte le porte dovrebbero essere spogliato del tempo e completamente sigillata per impedire la perdita di raffreddamento e / o infiltrazione di aria calda che provoca la condensa. Se si seleziona una porta di vetro decorativo, essere certi che il vetro è vetro termico e colorato.
Altri fattori da considerare nella costruzione di storage cantina includere posizioni degli interruttori elettrici (per non essere coperto da travaso) e sedi di impianti idraulici e di illuminazione. interruttori elettrici devono essere regolabile e collocato al di fuori della sala in modo da poter regolare l'illuminazione senza aprire la cantina e rilasciando l'aria fresca. Una corretta illuminazione dovrebbe essere a fuoco basso (se l'illuminazione sarà a sinistra su) e ben isolate e installato. opzioni di illuminazione comprendono applique, lampadari, illuminazione della pista a bassa tensione alogene, LED, o sigillati in grado faretti direzionali. Se il travaso del vino è la profondità unica, l'illuminazione dovrebbe essere un minimo di 16 "dalle pareti e da 28" da pareti quando doppio profondo travaso viene utilizzato.
Vino raffreddamento elettrodomestici quali frigoriferi e refrigeratori bevanda vino non sono raccomandati in una stanza vino a causa della produzione di calore dei compressori in queste unità. Questa uscita di calore contribuisce in modo significativo le temperature indesiderabili che danno vino e accelerare il processo di invecchiamento.
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