pensare che non sono abbastanza sofisticati o non in forma in fascia di reddito diritto di godere della degustazione di vini? Pensare ancora. Questi consigli vi aiuteranno a falso il vostro senso attraverso una sessione di degustazione di vini - o sviluppare un hobby permanente epicureo (i migliori piaceri, non di più!).
Forniture
- Tutto ciò che serve è un buon bicchiere di vino, del vino e, preferibilmente, qualche buona compagnia.
Occhiali
- Ovviamente se si è a una festa di degustazione o gustando la merce in una cantina non sarà portare il bicchiere, ma quando (o di vino, per questo!) si decide che è tempo di ottenere il proprio primo bicchieri di vino per cercare un vetro chiaro (se lo desiderate essere in grado di vedere il colore, tanto più che un principiante). Il tuo bicchiere in curva deve un po 'in alto in modo da poter roteare senza spargimento. Alcune aziende tentano di vendere gli occhiali che sono presumibilmente abbinato a certi tipi di vino, ma gusto-test hanno dimostrato che le persone raramente preferiscono il vino dalla sua corrispondenza di vetro. Invece, un buon bicchiere di cristallo soffiato a mano è spesso preferito.
Vini - C'è modo troppo che poteva essere detto a proposito delle diverse varietà di vini di questo articolo potrebbe coprire. Ciononostante, cercheremo di coprire alcune categorie di base di vini e vitigni distinti che si potrebbe incontrare. I due principali tipi di vino sono il rosso e il bianco. I vini rossi sono ottenuti da uve nero fermentato con bucce e vinaccioli. vino rosso può essere secco o dolce. Alcuni dei rossi più conosciuti sono il Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Nero, Zinfandel, e il Sangiovese. Questi nomi si riferiscono alle tipologie di uve che i vini sono fatti, e ci sono circa 40 i principali tipi di uve utilizzate per il vino rosso. regioni produttrici di vino hanno standard da quale percentuale di un vino deve essere una sorta di unico uva da classificare da tale uva utilizzata per la sua creazione - in California si deve il 75%, mentre in Alsazia deve essere al 100%. Molti vini, invece, sono una combinazione di diverse varietà, il termine che si riferisce a un vino monovitigno. I vini bianchi possono essere fatti sia da uve bianche o nere. Ci sono oltre 50 principali uve bianche coltivate in tutto il mondo, le tre più importanti dei quali sono il Riesling, Sauvignon Blanc e Chardonnay. Vino bianco di solito è considerata più rinfrescante di vino rosso. Ci sono un certo numero di tipi di vino. vini includono tipi Blush Pink e Rose (si pronuncia fila-Zay). Blush è nato in California e di solito è fatto con uve Zinfandel con le bucce di sinistra in un tempo e poi rimosso. Rose, mentre nella trasformazione è in realtà un rosso non finito, ma il gusto è rinfrescante come un bianco con alcuni dei sapori di una rossa.
Spumanti e Champagne sono talvolta prodotte con lo stesso metodo, ma solo quelli fatti nel nord della Francia sono tecnicamente Champagne. I vini spumanti sono creati con l'aggiunta di lievito e lo zucchero a vino da tavola. Il cosiddetto Methode Champenoise, noto anche come il Metodo Classico, è scrupoloso, e più conveniente è pieno di bolle di solito prodotto in serie con un metodo leggermente diverso. Ci sono alcuni tipi di "vini deserto". Port inizia una come un vino fermentato dal 40 o giù di tipi di uva. Il mosto viene travasato dopo un breve periodo di fermentazione e poi il vino giovane è ri-canna per un anno o due prima di essere imbottigliato. Porta di solito richiede 15-20 anni di affinamento in bottiglia e quindi si tratta di un dolce, vino fortificato spesso prese con formaggio e noci. Madeira è arricchito di alcol, e poi riscaldato, sia artificialmente o da riporre in una mansarda calda. Originariamente, Madeira è stato creato da essere spedito - sapete, indietro nel giorno in cui la spedizione significava nello scafo di una nave - attraverso i tropici, dove è stato riscaldato. Sherry è un vino mescolato che è anche fortificato. stanza in più è rimasto in canna e un lievito speciale è addec. vini di frutta vengono fermentati da qualsiasi frutta diversa dall'uva. frutti comuni usati sono lamponi, more, mirtilli rossi, mirtilli o ciliegie. vini di frutta hanno un gusto mostro di dimensioni, anche a causa della grande quantità di frutta utilizzata per crearli. Di solito sono fermentate in condizioni di freddo, che aiuta a mantenere i sapori naturali della frutta (a nessuno piace marcio di frutta ...). vini di frutta sono particolarmente buoni con dolci e sono a volte utilizzati in cucina sautéing o altro. Altre forniture.
per l'azienda, se siete negli Stati Uniti, assicurarsi che tutto è finito 21. Le leggi sono sempre più severe sulle persone che consegnano i ragazzi minorenni con l'alcol - quindi, anche se sei un genitore, se viene fornito un minorenne con l'alcol, si può essere ritenuta responsabile se sono feriti o male a qualcun altro. Se si ospitano una parte di degustazione, ci sono un po 'di più forniture di che avrete bisogno di avere. Siate sicuri di avere acqua disponibile per le persone che sete. Gli spuntini sono importanti. Fornire gli snack che o complimento dei vini o pulire la tavolozza. Spuntini anche aiutare assicurare che le persone non inebriare. Ci sono una serie di diversi tipi di parti di degustazione, alcuni dei quali saranno abbastanza costosi, ma che potrebbe anche essere così conveniente come a persona. Se avete intenzione di servire la cena, aspettare fino a dopo la sessione di degustazione.
TECNICA DELLA DEGUSTAZIONE - Alcuni di voi potrebbero chiedersi: "Che cosa tecnica ci può essere qualcosa di degustazione? Mettilo in bocca e gustarla! "Prima di tutto, hai ragione. Ci sono alcuni snob del vino che diranno che non c'è più molto nel bere alcuni vini, e che sarà punto di guide voto dicendo che si deve bere vino con un certo rating a coltivare il vostro gusto per i vini ... bere vino che si simili, non quello che gli altri ti dicono che dovrebbe piace. Speriamo che questa guida vi aiuterà a decidere ciò che ti piace. Tuttavia, se si stanno ottenendo in degustazione sto indovinando che è il desiderio di saperne di più su uno dei piaceri più belle della vita - se si sta bevendo per ubriacarsi, ci sono modi più veloci o più conveniente per farlo che di degustazione . Detto questo, ci sono tre fasi di degustazione: Guarda, odore e sapore.
Look - Versatevi una piccola quantità di vino, magari un pollice o così. Tenere il bicchiere verso la luce o uno sfondo bianco e osservare il colore. I vini rossi possono essere rossi leggeri o pallido, ma anche serie a bruno rossi. I vini bianchi sono solitamente verdastro o brunastro e tipicamente guadagno del colore con l'età. La tinta osservato nel "cerchio" consente di esperti assaggiatori di giudicare l'età del vino - un cerchio violaceo potrebbe essere un vino più giovane mentre ai più grandi vini di solito ha un arancio o una tinta bordo marrone. Agitare il vino e vedere che tipo di corpo del vino è. Chiamata anche la "gambe", il corpo si riferisce alla viscosità. Un vino più maturo avranno più corpo.
Smell - Agitare il vino e tenere il bicchiere al naso. Alcuni assaggiatori preferiscono prendere il soffio profondo, mentre altri avranno un soffio piccolo per l'impressione seguita da una profonda impressione. In entrambi i casi, mettere in pausa per ottenere una buona impressione del profumo, prima di passare alla fase di degustazione vera e propria. Il profumo, chiamato anche il "naso" o "bouquet", si deve ricordare delle cose che potreste odore in natura. L'odore di solito correla con il gusto, vini e odore potrebbe fruttato, o terra, o legnosa, o piccante, o un qualsiasi numero di combinazione di cose. Prova a chiudere gli occhi e immaginando te stesso da qualche altra parte - magari nel mezzo di un mercato all'aperto. Che cosa è che l'odore di questo vino ti fa pensare che potrebbe essere in piedi vicino? La maggior parte dei buoni vini hanno un sapore gradevole sia in odore e il sapore, anche se alcuni vini - anche alcuni buoni - in realtà non hanno un naso a tutti.
Gusto
- Prendete un sorso e fruscio attorno la bocca - avanti e indietro e di lato a lato, e si potrebbe anche voler respirare un po '. Mentre le vostre papille gustative non sono realmente separate su diverse aree di lingua, fruscio ti aiuta a utilizzare tutte le vostre papille gustative. Il gusto iniziale può essere un po 'diversa da quella impressione generale si ottiene dopo fruscianti, e un altro aspetto importante del gusto è il retrogusto. In Francia hanno anche un sistema di rating per retrogusto - se il retrogusto di una durata di 1 secondo, che è somministrato 1 Caudalie 2 secondi è dato 2 Caudalie, e così via. vini di grande nominale spesso lasciano il retrogusto più forte e più lunga. L'equilibrio è la chiave per il gusto di un vino. Le quattro componenti principali per il gusto di un vino sono la dolcezza, acidità, tannini, e contenuto alcolico. Se il vino è sbilanciato in una di queste aree sarà evidente. La dolcezza sarà probabilmente la prima cosa che si nota per il gusto - specialmente se è particolarmente dolci o particolarmente amaro. Per pensare acidità, considerare la differenza tra latte alimentare, acqua, succo d'arancia e succo di pompelmo. Acidità rende il gusto del vino fresco, ma è troppo acido avrà un po 'troppo di punch. Tannino può essere anche una sorta di un sapore amaro e viene da steli e bucce di uve rosse. Tannino è presente in forte tè nero e sono più notevoli nei vini giovani. Il sapore tende a tannino morbido come vino matura. Gradazione alcolica renderà la gamma di vino da un sapore dolce al gusto fuoco che accompagna gradazione alcolica più elevata. Un'altra caratteristica da considerare quando degustazione di un vino è di sentire il corpo del vino in bocca. E 'più o meno viscoso? Pensa al fruttato del vino e provare a confrontare i diversi sapori del vino di frutti diversi. Qual è l'impressione generale del vino? Ti piace inizialmente o no? Ci sono momenti in assaggio sputare il vino che stiamo degustando, invece di deglutizione. Tipicamente questo è fatto solo all'assaggio di un vino numero molto grande, o se vi capita di essere un tester professionale o stanno partecipando a una rassegna del vino di qualche tipo, nel qual caso, mantenendo una mente lucida e il livello può essere importante.
Prendere appunti - so che nessuno di noi vuole tornare a scuola, ma prendere appunti è vantaggioso per tutti gli amanti del vino, non solo assaggiatori professionali. Avere una raccolta di appunti su diversi tipi di vino può aiutare a scegliere un buon vino al ristorante, o portare a casa un buon vino ad avere quando si invita il capo a cena. Ci sono alcuni particolari metodi di prendere appunti per la degustazione di vini, e alcuni siti web o libri offrono questionari che possono essere utilizzati per valutare i vini. Ci sono agevolazioni che un certo uso degustatori, ma soprattutto in un primo momento, è sufficiente scrivere le cose che il sapore di vino o di aroma ricordano potrebbe essere la migliore che si può fare. Scrivete le vostre reazioni alle varie fasi di sperimentazione - look, odore e sapore. Registrazione di un 'impressione generale è importante - se non vi piace un vino, si può provare uno diverso la volta successiva. Forse scrivere alcuni alimenti che si pensa che il vino in questione possa essere buono con, e quindi è possibile controllare nelle note al momento di decidere cosa servire con una cena particolare.
Wine Etiquette - Ci sono alcune cose che dovete sapere prima di servire il vino, e allo stesso modo ci sono anche pochi bit di etichetta che si farebbe bene a conoscere prima di frequentare un vino- degustazione di eventi.
servire il vino - La temperatura giusta per servire il vino varia da vino a vino, e diverse persone preferiscono vini diversi a temperature diverse. In generale, la gente preferisce i vini rossi di circa 65 gradi F, bianchi o vini Rose più vicino a 55 gradi, e Champagne o vini spumanti sono generalmente preferite in giro un freddo di 45 gradi F. Ogni varietà di vino gusti un po 'diverso a differenti temperature. Si potrebbe voler includere nella nota che temperatura di assaggiare i vini in. Per raffreddare il vino, riempire un secchiello con ghiaccio e coprire il ghiaccio con l'acqua. Immergere la bottiglia nel secchiello. Per passare da temperatura ambiente alla giusta temperatura, mettere il vino rosso per circa 5 minuti, vino bianco per 10 minuti, e Champagne per 15 minuti. Alcune persone (non snob del vino, di solito) anche lanciare un cubetto di ghiaccio o due in un bicchiere di vino per raffreddare velocemente. Spendere un minuto per imparare a pop il tappo di sughero in modo corretto. Non piegarlo. Versare il sughero fuori con un circa un grammo di vino per rimuovere eventuali detriti dalla sughero e di verificare fuori il vino. Alcune persone preferiscono decantare il vino per rimuovere eventuali particelle di altri che si sono risolte in via del vino. Tenete presente, inoltre, che di solito è consigliabile lasciare i vini rossi di "respirare" per un'ora o così prima di servire. Respirare il vino per due lunghi, però, farà sì che il vino di sapore noioso e piatto Quando si versa, non toccare il collo della bottiglia di vetro e tenere la bottiglia in tutto il corpo, invece del collo. È possibile tenere un tovagliolo sotto il collo per catturare stillicidio, se si preferisce. Riempire il bicchiere a non più di due terzi, ma preferibilmente a solo circa la metà piena. Se non vi è vino rimanente e non si può convincere nessuno a finirlo, è possibile salvare ciò che il vino è di sinistra, ma non appena ri-sughero della bottiglia. Trova un contenitore piccolo - piccolo al punto in cui il vino potrebbe essere straripante da esso (magari una piccola bottiglia di vino 375 ml). In effetti, quando si chiude il contenitore anche con un tappo di sughero o di una spina o un coperchio di qualche tipo, ci dovrebbe essere un po 'di spillover. Perché il problema principale con il vino risparmio è tenere lontano da ossigeno, facendo questo impedirà il verificarsi di ossidazione. Conservare il contenitore in frigorifero e deve mantenere per circa una settimana senza diventare di stantio.
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