Vinificazione: Le fasi necessarie
Fare vino è qualcosa che si può e si deve fare. Se vi piacciono i vini ti piace fare da soli. Realizzazione di questo processo è uno che si prega chiunque abbia un po 'di energia creativa e chiunque voglia sperimentare realmente il processo. Il primo passo di fare vino è quello di ottenere il sapore della frutta da dentro il frutto in vino. È possibile utilizzare uve o molti altri tipi di frutta, a seconda di cosa si desidera che il vino di sapore. />
Per estrarre il sapore, più comunemente, il frutto viene premuto. La maggior parte dei frutti, oltre che di un agrume può essere snocciolate (se necessario) e pressata. Ma, ci sono altri modi per ottenere il frutto del vino. Per esempio, un'altra opzione sarebbe quella di utilizzare macerazione a freddo. Per fare questo, la frutta viene prima schiacciato e tritato. Poi si è aggiunto alla sua nave fermentazione e tutti gli ingredienti della ricetta che verrà utilizzata come lo zucchero e le acque saranno aggiunti. Si deve poi mettere da parte per otto ore. Una volta dell'enzima pectina è stato aggiunto e mescolato bene, il vino deve essere refrigerato per due giorni, non meno di uno. Quando viene portato a temperatura ambiente, più ingredienti vengono aggiunti e mescolati in prima che il lievito è aggiunto.
Ci sono altri modi in cui il frutto che si prevede di utilizzare nel fare il vino può avere sapore del frutto estratto tra cui lo schiacciamento, bollente, tagliare e tagliare. Premendo e anche ammollo della frutta può essere utilizzato come bene. Quando si seleziona un metodo si vuole assicurare che la vostra ricetta è regolata per quel metodo specifico. Alcune ricette sono progettate per lavorare con un certo metodo di estrazione per ottenere il tipo di sapore che è necessario
Vino:. Tua prima fermentazione br
Durante il processo di vinificazione, sarà necessario far fermentare il vino più volte. Ad ogni passo vi è la necessità di esaminare il vino e di adottare le misure appropriate. Non importa che tipo di ricetta in uso, l'obiettivo sarà quello di trovare il periodo migliore fermentazione. Una volta che avete ottenuto sapore del frutto estratto da esso, è possibile iniziare la prima fase della fermentazione. Durante questo passaggio, potrai aggiungere nella ingredienti aggiuntivi alla frutta, al fine di creare il sapore che si desidera e poi fermentare la miscela per tre a dieci giorni. La temperatura di fermentazione per questo passaggio è importante. Prendi il più vicino a 70 a 75 gradi Fahrenheit il più possibile.
Durante questo passaggio, è necessario aggiungere alla miscela di solfiti per mantenere i batteri di crescere nel vino. Essa aiuterà anche con l'ossidazione. Per fare questo, sciogliere le compresse Campden o utilizzare un metabisolfito di potassio in polvere.
A questo punto è necessario aggiungere degli enzimi pectina, che hanno lavori diversi. La più importante è per esso per rimuovere la pectina che ha trovato in frutta in modo che esso non rovinare il vino. In aggiunta a ciò, essa contribuisce anche a iniziare il processo di scomposizione del vino, distruggendo le pareti cellulari. Questo dovrebbe essere aggiunto alla base dopo otto ore di riposo dal momento del solfito aggiunto.
La considerazione successiva è l'acido che è nel vino. E 'importante che l'acido per essere regolato in modo tale da consentire per l'acido per essere bilanciato a seconda di cosa ha bisogno il frutto. Ad esempio, alcuni frutti sono troppo acide, mentre altri non hanno abbastanza. La tua ricetta vi aiuterà in questo. />
In aggiunta a questi, la ricetta che hai ti dirà la giusta quantità di acqua, nutrienti e, infine, il lievito che avete bisogno. Avrete quindi bisogno di mettere il composto nel recipiente di fermentazione per iniziare. Durante i primi 3 giorni, c'è un bisogno di ossigeno per poter seguire le sue istruzioni in ricette per esige
Vino:. Fermentazione tuo secondo ciclo
Una volta che hanno permesso il vino a fermentare per diversi giorni, sarà il momento di compiere il passo successivo nel suo farsi. Durante questo processo, ti verrà aggiunta di ingredienti aggiuntivi e per scremare il liquido dalla polpa che rimane. Quando si passa attraverso il processo di vinificazione, questo periodo di fermentazione secondo sarà critica. In definitiva, si vorrà quel periodo durare almeno diverse settimane e dovrebbe essere fatto ad una temperatura che a 60 anni a 65 gradi Fahrenheit, dieci gradi inferiore a quella che era.
Prima sbarazzarsi del solidi che rimangono nella vinificazione. Versare il tutto attraverso un imbuto, poi, nel vaso seconda fermentazione che si sta utilizzando. Assicurare che i meno sono anche inseriti nella seconda nave. Ma, prima di poter fare questo, si può chiedere, per quanto tempo si deve aspettare? Si dovrebbe iniziare il trasferimento nel vaso secondario dopo il processo di fermentazione è rallentata in una certa misura. />
Ora, dopo aver trasferito il composto nel recipiente secondario, ti consigliamo di allegare il blocco aereo appropriati alla nave. Questo si chiama una trappola fermentazione e si adatta alla bocca della bottiglia che si sta utilizzando. E 'importante mantenere la maggior quantità di aria contatto fuori del processo di trasferimento del possibile, che non è compito facile. La tua ricetta può chiedere istruzioni specifiche su come effettuare questa operazione. />
Ora che lo avete spostato la nave secondaria, ha bisogno ancora di tempo a fermentare. Mentre che la fermentazione non sarà altrettanto vigoroso, sarà ancora sufficiente per causare una reazione preavviso. Avrai voglia di metterlo in una stanza per almeno alcuni giorni, ma è meglio se si tratta di un paio di settimane. Lascia stare più a lungo possibile, o come la tua ricetta dirige
Vino:. Sedimenti e scaffalature
Ora che il vino è bene il suo cammino attraverso la seconda fermentazione, avrete il vantaggio di essere in grado di sedersi e aspettare. Questa fase del processo è senza dubbio sarà un lungo e sarete tentati di gusto e di apportare modifiche, ma ricordate che il sapore finale non è stato ancora deciso. A questo punto, il tuo vino è in un vaso e secondaria è in fermento. Dopo diverse settimane, però, il suo tempo per voi per dare un aiuto.
Avrai bisogno di sifone del vino al largo dei sedimenti che saranno regolarmente deposito nel vino. Ogni mese o più durante i pochi mesi, è necessario prestare molta attenzione al colore il tuo vino. Rimuovendo le fecce, i sedimenti dal fondo del vino, si consente per le impurità di uscire e per niente, ma la roba buona per essere lasciata all'interno. />
Per fare questo, ti desidera utilizzare un sifone. Ricorda che non si desidera l'aria entrare nel vino a questo punto. È inoltre consigliabile utilizzare un recipiente pulito e sanitario per il movimento. Una volta che hai ottenuto il vino nel contenitore secondario che si siederà di nuovo, è necessario ricollegare la trappola fermentazione al collo della bottiglia. Ma non è tutto.
Anche se è allettante per non prestare sufficiente attenzione, è necessario. Ogni trenta giorni, tornare indietro e guardare il vino nuovo. Se ci sono depositi che sono freschi in fondo della bottiglia, sarà necessario passare attraverso questo passaggio, ancora una volta. Potrebbe essere necessario farlo più volte, si può solo bisogno di fare questo due volte. La lunghezza del tempo che ci vuole anche determinare la frequenza è necessario rimuovere questi sedimenti. Questo è un passo che non dovrebbe essere evitato, però!
Vino: La fase finale
Il processo di vinificazione è quello che ci vuole una notevole quantità di tempo, non c'è dubbio su questo . Ma, ciò non significa che non vale la pena aspettare perché è molto timido. Una volta che il vino è stato travasato o dirottati a rimuovere tutti i sedimenti da esso, ha ancora bisogno di almeno tre mesi a sedere, se non di più a fermentare. Ora, questo tempo è passato, è tempo di cominciare a pensare di imbottigliare il vino. In modo che il vino ad essere trasportati in sue bottiglie, si ha bisogno di aspettare per la fermentazione di fermarsi e per il vino a diventare chiaro, che dovrebbe avvenire per conto proprio.
Una volta che questo accade, l' passaggi successivi sono facili. Avrai bisogno di dirottare il vino dalla nave è stato fermentazione e metterlo nelle bottiglie di vino che userete. La sterilizzazione è importante qui e non è qualcosa che si dovrebbe saltare o dimentichiamo di fare. Una volta che questo è stato fatto, le bottiglie devono essere tappate e completamente sigillata per impedire di entrare l'aria. />
Ora, il vostro vino non è ancora fatto e ci vorrà una notevole quantità di più di tempo. Una volta che le bottiglie sono pieni, li posto in posizione verticale per almeno tre giorni, ma il suo meglio se è cinque. Ciò consente la doverosa reazione alle accadere. Dopo questo periodo, ti verrà loro immissione sul loro fianchi per la memorizzazione. Ora, calo della temperatura di fermentazione di nuovo. Questa volta, andare a 55 gradi. Il tuo vino bianco ha bisogno di sedersi come questo, per lo più indisturbati per almeno sei mesi. Il tuo vini rossi hanno bisogno di un intero anno per il miglioramento. Se il vino non è quello che vuoi che sia, un altro anno o anche più possono essere necessarie.
Mentre si doveva aspettare molto tempo, il vino risultante sarà meraviglioso.
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