Se chiedete a un qualsiasi gruppo di appassionati di vino che cosa pensano di vini da dessert, si rischia di ottenere reazioni contrastanti. Alcuni bevitori di vino non penserebbe di "insultare" il loro palato con vini dolci o liquorosi, mentre altri non oserebbero terminare un pasto senza un vino da dessert delizioso. Come per molte cose nel meraviglioso mondo del vino, ci sono molti gradi di gusto coinvolti.
Vini da dessert sono molto dolce, e sono tipicamente molto più spesso e più ricco di vini da tavola. Le porzioni di vini da dessert sono molto più piccole vini da tavola. Essi sono di solito serviti con dessert dopo un pasto perché la dolcezza dei vini da dessert completa la dolcezza del dessert.
Come ogni abbinamento vino e cibo, è essenziale coppia vini da dessert con i cibi che saranno ben saldo. Vini da dessert deve essere sempre più dolce il dolce con il quale sono serviti. La ragione di questo è che se il dolce è più dolce il vino, il vino amaro dopo si prende un morso di dolce. Tuttavia, se il vino è più dolce il dolce, prendendo un boccone di dolce sarà effettivamente calma la dolcezza del vino un po '.
vini da dessert Trovare andare bene con i dolci al cioccolato può rappresentare una grande sfida, visto che è raro trovare un vino da dessert che è più ricco e più dolce di un dolce al cioccolato.
Tipi di vini da dessert
La definizione stessa di un vino da dessert è il tema del dibattito nella comunità vino. Negli Stati Uniti, la definizione giuridica di un vino da dessert è uno che è fortificato e contiene più del 15% di alcool in volume. Tuttavia, molte persone credono che sia il contenuto di zucchero che fa la distinzione. Dopo tutto, alcuni vini fortificati con oltre il 15% di alcol sono in aperitivi, infatti, destinato a essere consumato prima di mangiare, non dopo.
Sherry è forse il più noto dei vini da dessert. È tipicamente made in Spagna. Port segue da vicino in popolarità come vino da dessert noto originari del Portogallo. Marsala (Italia) e Madeira (dal Portogallo) sono altre scelte popolari di vini da dessert fortificati.
Ci sono anche molti vini non fortificati che possono essere utilizzati come vini da dessert in alcuni casi, come il Moscato d'Asti e Vin Santo (di origine italiana) e Sauternes o Champagne Doux (dalla Francia).
Come vini da dessert sono Made
Le uve destinate ad essere trasformati in vini da dessert sono raccolte quando sono a un tenore di zuccheri superiore a uva da vino da tavola. Il loro processo di invecchiamento è fermato prima di tutto lo zucchero è in grado di fermentare, lasciando un distinto dolcezza residua. Poi, sia l'alcool aggiuntivi (solitamente brandy), è aggiunto il vino fortificato, o il vino immaturo è concentrato per condensare il contenuto di alcol. Anche se la scelta di un vino da dessert può sembrare intimidatorio, in realtà è un processo molto divertente. Essi tendono ad essere più costosi vini da tavola, ma anche durano più a lungo a causa delle piccole porzioni. Quando trovi un vino da dessert che ti piace, non vorrete finire un pasto senza di nuovo.
