Se sono nel mercato del buon vino francese e cibo, perché non si considera regione della Provenza famosa del world nel sud est della Francia? Forse troverete un vino affare in questa posizione soleggiata turistica ideale, che è guastata solo dal numero di turisti. Spero che vi divertirete in questo tour del vino fatto-riempita di formazione che questo candidato francese per il paradiso in cui abbiamo recensione di un vino rosso locale basato sul Mourvedre uva rossa.
Tra le undici regioni della Francia vinicola Provence classifica nono in superficie se si include l'isola di Corsica, che fanno quasi tutti a dispetto delle loro differenze notevoli. Provenza è sinonimo di vino rosato, e anche se la sua percentuale è in calo, fortunatamente secondo molti appassionati di vino. Oltre il 50% del vino Provenza è rosa, o come qualcuno potrebbe dire, rosa. Molti dei suoi vini sono di colore rosa e flaccido, ma altri non lo sono. La regione è la patria di decine di varietà di uve, che spesso non si trova altrove. Con una media di tremila ore di sole all'anno, non sorprende che molti vini di Provenza gusto al forno.
Un segreto per rendere degustazione ammenda è limitarne la produzione. L'AOC Bandol esaminati di seguito ed i suoi vicini di alta qualità sono limitate per legge a 180 casi per acro (40 ettolitri per ettaro). In questo settore i produttori potrebbe raddoppiare la loro produzione, quasi senza provare. Però gli eventuali benefici in termini di quantità sarebbe perso in qualità. Voila. Limitazione della produzione del vino della Corsica ha aiutato a ridurre in Europa famosa, anzi famigerata, lago di vino.
Mentre Provenza ha molti posti interessanti da visitare, cominciamo da onorare città natale di questo vino, Bandol, popolazione ottomila. E 'proprio sulla costa, a circa 35 miglia (55 km) a sud-est di Marsiglia ed è diventato piuttosto una attrazione turistica. porto di Bandol ha una capacità di millecinquecento imbarcazioni a vela che significa molti, molti yacht. E 'piuttosto un centro per le immersioni subacquee e pesca d'altura. In alta stagione a meno che non amo le folle, vi troverete meglio visita ai vigneti appena fuori città.
Per un cambio di ritmo testa circa quattro miglia (sei chilometri) a nord di Bandol a La Cadière d'Azur, un borgo medievale di circa tremila arroccato su una collina che domina i vigneti. Vincent Van Gogh era qui. Quando lo vedi saprete perché.
Prima di rivedere il vino Bandol e formaggi importati che siamo stati fortunati abbastanza di acquisto ad un enoteca locale e un negozio alimentare locale italiano, ecco alcuni suggerimenti di cosa mangiare con i vini autoctoni when touring questa bellissima regione. Inizia con Caviale d'Melanzane (Egglant purè). Per il vostro secondo corso assaporare Poisson aux Herbes de Provence (Provenza pesce con erbe aromatiche). E come dessert potrete gustare Tarte aux Noix (noci e miele Tart).
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Vini Domaine Recensione Le Galantin Bandol Rouge 2005 14. 0% circa $ 20. 00
Cominciamo citando il materiale di marketing. Descrizione Bandol, il vino più grave della Provenza, [è] in genere una profondità di aromatizzanti, rosso lussureggiante dominata dalla miscela di uve Mourvedre. Degustazione Nota (Jancis Robinson, Oxford Companion to Wine, 3a edizione, 2006) Questa versione è per lo più Mourvedre con un tocco di Grenache per l'equilibrio. La sua bella collezione di aromi comprendono ciliegia, anice, marzapane, e la gariga. E ora per la mia recensione.
Prima che il primo pasto ho sorseggiato una parte di questo vino. Era buio, fruttato, potente e lunga. Voi sapete che il vino è presente. Il primo pasto è stato strisce sottili delicatezze fatte di manzo con verdure a fette. Ho aggiunto il riso e una salsa tailandese calda. Il vino è rimasto a lungo e forte con cioccolato fondente. Ho la netta impressione che questa Bandol poteva contenere fino a tutto. Ricevo un immagine: persone sedute attorno ad un fuoco divorante crudi o poco cotti a base di carne orso - non ho idea di cosa portare i gusti a base di carne piace, ma so che questo Bandol riuscirebbe a farcela. Questo non è un vino per panini crescione - con o senza le croste. Mi piaceva il vino con uno strudel di cacao. Il cioccolato del vino accompagnato il "cioccolato" della torta. C'era, tuttavia, una nota stonata che parlerò a breve.
La seconda degustazione coinvolti costole di manzo alla griglia accompagnata da salsa di scatto, patate alla brace pelle rossa, melanzane grigliate e commerciale. Il vino era fitta e avvolgente, ma c'era qualcosa circa la sua acidità che non andava, andiamo non usa mezzi termini: era sgradevole. Questo è successo anche con il primo pasto. Può essere difficile da credere ma roteare il bicchiere vigorosamente eliminato questo difetto secondario. Nella presente serie di rassegne che coprono più di sessanta vini questa è la prima volta che ho incontrato un tale problema.
Il pasto finale consisteva di un agnello in padella chop che era stato marinato in olio d'oliva, aglio e cipolla rossa affettata più un carciofo, aglio e salsa di pomodoro e pannocchie. Il vino era piena e lunga piena di cioccolato e ad una tabacco in misura minore. Il difetto è andato lungo e il vino era eccellente. Forte come lo era il Bandol accompagnato anziché sopraffatto la carne sottile. Jancis Robinson aveva ragione, chi sono io per dubitare di lui? Ho assaggiato gariga, che sono le spezie del Mediterraneo.
Il primo formaggio è stato l'accoppiamento con un lieve sapore italiano Pecorino Fruilano, che in qualche modo trasversale il vino. Francamente sono rimasto sorpreso che un tale formaggio debole potrebbe denaturare un vino forte. Il Bandol mantenuto il suo gusto se abbinato con il più saporito olandese Edam. Ho assaggiato il cioccolato profondo.
verdetto finale. Questo vino è un vincitore. Devo confessare che sono un po 'perplesso per il problema con il difetto. Ma io sono molto, molto disposto a correre il rischio di nuovo. Solo tra te e me, io non lo rifiuti per abbinamenti formaggio.
