Château Saint-Paul è la quintessenza del vino rosso di Bordeaux, il tipo di vini di Bordeaux che rendono il beniamino non solo degli appassionati di vino in Inghilterra, dove questi vini sono chiamati Claret, ma anche nel resto del mondo dove è apprezzato vino. Coloro che seguono le notizie su frequenti cambi di proprietà, nonché produttori di vino di questi castelli a Bordeaux, possono essere interessati a sapere che Stephane Derenoncourt - di una certa fama. - è al volante di questa struttura
Cépage - Blend - è un classico per la riva sinistra del Medoc, circa il 48% Merlot 35% Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc 12% e un pizzico di Petit Verdot All'età di 14 anni, questo castello di Saint-Paul è maturato. ma non vecchio e certamente non fragili o non autosufficienti. maggior parte delle persone bere questi vini Cru Bourgeois troppo presto. Seguono cinque anni di età, la differenza tra AC e un buon Bordeaux Haut-Medoc è percepibile solo a livello accademico. A 10-20 anni di età, questi vini Cru Bourgeois davvero iniziare a brillare.
Il 1996 ha un naso molto intenso, aromatico, in modo fruttato, cassis domina il bouquet, che ora è ben integrata. In bocca il vino è pieno e ricco. La carnalità del Merlot cattura l'attenzione dal proprio attacco e continua a realizzare che morbido e pastoso in bocca sentire attraverso il traguardo. Interessante, anche il Cabernet Franc entrava per fare questo Haut Medoc si comporta decisamente come un vino di Bordeaux dalla riva destra, Cotes de Castillon o una denominazione satellite di St. Emilion . Il vino non è flaccida e non è angolare è vigoroso e l'acidità è fresca e frizzante è un vino rosso robusto da Medoc, altamente raccomandabile, una stella tra i suoi coetanei di sicuro, un valore di almeno 86 punti su ogni 100.. - punto di scala.
Si deve temperare queste lodi e complimenti, con il riconoscimento che i riconoscimenti sono guadagnati contro un benchmark inferiore di "abbordabile" vini. considerati vini di Haut Medoc in generale, e tutto erroneamente per essere sicuri, come il buon vino-valore per godimento di tutti i giorni. Certo, questo 1996 Château Saint-Paul ha difetti evidenti, ma sono facilmente mitigati dalla etichetta prezzo modesto e umile. La qualità brutto erbaceo del Cabernet Sauvignon mantiene squarciare il velo purché la Francia Merlot e Cabernet. pepe verde e sapori di funghi non sono lusinghiero per il vino.
Questo vino può essere goduto per la sua opulenza, piena di buon corpo e consistenza ricchi frutti. E 'bene per altri 5 anni e più per coloro che hanno un debole per i Clarets elegante vecchio. alimentare è necessario per contribuire a coprire i difetti un po' . abbinamenti cibo buono per questo 1996 Château Saint-Paul comprendono brasato di manzo, salse riduzione porto e anche pizze e pasta.
Raccomandazione: comprare, comprare e comprare qualche altro fino a quando il prezzo è inferiore a 50 dollari la bottiglia
.http://www.YatsWineCellars.com
http://www.youtube.com/watch?v=hWGAnSy80HU
